令人垂涎欲滴的烤盘蛋糕，尽享烘焙乐趣140

烤盘蛋糕，又称茶点蛋糕，以其松软的质地、甜美的风味和令人垂涎的外观而备受喜爱。它们是烘焙爱好者的最爱，无论你是经验丰富的专业人士还是刚刚起步的初学者，这个配方都能为你提供制作完美烤盘蛋糕的捷径。

成分：* 中筋面粉 1 1/2 杯
* 细砂糖 1 杯
* 发酵粉 2 茶匙
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 无盐黄油，室温软化 1/2 杯
* 鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
* 牛奶 1/2 杯

制作说明：1. 预热烤箱和准备烤盘：
* 将烤箱预热至 350°F (175°C)。
* 在 12 孔烤盘蛋糕罐上涂抹黄油并撒上少许面粉。
2. 干燥成分：
* 在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 湿润成分：
* 在一个单独的碗中，用电动搅拌器或打蛋器将软化的黄油打发至蓬松状态。
* 加入鸡蛋一个接一个地打，每次加入后都要充分混合。
* 加入香草精。
4. 组合湿润和干燥成分：
* 交替加入干燥成分和牛奶到湿润成分中，从干燥成分开始并以干燥成分结束。
* 每加入一次，低速搅拌直至刚刚混合。不要过度搅拌。
5. 填入烤盘：
* 将面糊均匀地填入准备好的烤盘中，填入约 2/3 的容量。
6. 烘烤：
* 将烤盘蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约 18-22 分钟，或直至牙签插入中心时，取出干净。
7. 冷却和装饰：
* 将烤盘蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中冷却 10 分钟。
* 将烤盘蛋糕倒在铁丝架上，完全冷却。
* 根据需要用糖霜、糖衣或撒粉装饰。

提示：* 对于更浓郁的味道，可以使用深色可可粉或抹茶粉。
* 想要更蓬松的蛋糕，可以将湿润成分和干燥成分分别搅拌。
* 如果没有烤盘蛋糕罐，也可以在涂抹油脂并撒上面粉的 9x13 英寸烤盘中烘烤。烘烤时间会略长，约 25-30 分钟。
* 为了获得更均匀的烘烤，在烘烤过程中将烤盘蛋糕罐旋转 180 度。
* 烤盘蛋糕可以提前一天制作，在室温下保存。在食用前，在微波炉中加热几秒钟以使其松软。

2024-12-13

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