火山口蛋糕：完美比例，美味至极279

火山口蛋糕，也被称为熔岩蛋糕，是一种令人垂涎欲滴的甜点，以其浓郁的巧克力芯和酥脆的外壳而闻名。要制作出完美的火山口蛋糕，关键在于掌握配方的比例。以下配方将指导您制作出令人难忘的火山口蛋糕，每次都能让您赞不绝口。

成分：蛋糕糊：
* 无盐黄油 115 克
* 黑巧克力 115 克
* 红糖 1/2 杯
* 白砂糖 1/4 杯
* 大鸡蛋 2 个
* 香草精 1 茶匙
* 全麦面粉 1/2 杯
* 泡打粉 1/4 茶匙
巧克力芯：
* 黑巧克力 50 克

说明：制作蛋糕糊：
1. 将烤箱预热至 200°C（180°C 对流）。
2. 在耐热碗中隔水加热黄油和黑巧克力，搅拌至融化顺滑。
3. 在一个大碗中，将红糖和白糖搅拌均匀。
4. 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀。
5. 加入香草精。
6. 将融化的巧克力混合物倒入鸡蛋混合物中，搅拌均匀。
7. 在一个单独的碗中，将面粉和泡打粉搅拌均匀。
8. 逐渐将干料加入湿料中，搅拌至刚混合均匀。
制作巧克力芯：
1. 将 50 克黑巧克力切成小块。
组装火山口蛋糕：
1. 将蛋糕糊分装到 6 个涂有黄油的小慕斯模具或耐热杯中。
2. 在每份蛋糕糊上放上几块巧克力块。
3. 烘烤 10-12 分钟，或直到边缘凝固，而中心仍呈流动状态。
上菜：
1. 从烤箱中取出火山口蛋糕，静置 5 分钟。
2. 在蛋糕上撒上糖粉或淋上巧克力酱，趁热食用。