小蛋糕的黄金比例：轻松做出美味小蛋糕的秘诀291

小蛋糕作为一种广受欢迎的点心，以其精致的口感和丰富的口味深受喜爱。制作完美的小蛋糕需要精确的测量和合适的比例。本文将提供小蛋糕的标准配方比例，帮助您轻松制作出蓬松可口的小蛋糕。这些比例经过反复测试，保证了每次都能做出成功的作品。

配料比例表

制作 12 个标准大小的小蛋糕，您需要以下配料比例：
1 杯通用面粉
1 1/2 茶匙泡打粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/2 杯（1 根）无盐黄油，软化
3/4 杯砂糖
1 颗大鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯酸奶或酪乳

制作步骤

1. 预备烤箱和烤盘：将烤箱预热至 350°F（175°C）。将 12 个标准大小的小蛋糕烤模涂抹黄油并撒上少许面粉。

2. 混合干性配料：在一个大碗中，将面粉、泡打粉、小苏打和盐搅拌均匀。将这些干性配料放在一旁。

3. 打发黄油和砂糖：在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖一起打发至质地蓬松且颜色变浅，大约 2-3 分钟。用刮刀刮下碗边的混合物，确保完全混合。

4. 加入鸡蛋和香草精：一次加入一个鸡蛋，并加入香草精。每次加入后都要充分混合。混合物可能会稍微凝结，但没关系。

5. 交替加入干性配料和酸奶：用三个步骤交替加入干性配料和酸奶或酪乳。从干性配料开始，然后加入一半的酸奶，然后是剩余的干性配料，最后是剩余的酸奶。每次加入后都轻轻混合，直至所有配料完全混合，但不要过度混合。

6. 倒入烤模：将面糊均匀地倒入准备好的烤模中，填满每模 2/3。轻敲烤盘几次，排出气泡。

7. 烘烤：将小蛋糕放入预热的烤箱中烘烤 18-22 分钟，或直到牙签插入中心时，干净无粘附物。取出烤箱，放在烤架上冷却至少 10 分钟，然后从烤模中取出并完全冷却。

8. 装饰：冷却后，您可以根据自己的喜好装饰小蛋糕。使用奶油糖霜、洒粉或其他装饰品来创造美味而迷人的小蛋糕。

小贴士
对于更密实的小蛋糕，加入 1/4 杯可可粉。
对于更湿润的小蛋糕，加入 1/4 杯苹果酱或香蕉泥。
对于更美味的小蛋糕，加入 1/2 杯切碎的坚果或巧克力片。
如果您没有酸奶或酪乳，您可以将 1 杯牛奶与 1 汤匙柠檬汁或白醋混合使用，放置 5 分钟即可形成自己制作的酸奶。
确保所有配料在室温下，这将有助于均匀混合。
不要过度混合面糊，因为这会导致小蛋糕致密。
烘烤时，牙签插入中心时应该是干净的，但在靠近边缘时仍然有一点湿润。

2024-12-14

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