千层酥皮蛋糕：美味比例的完美配方81

千层酥皮蛋糕以其令人垂涎的酥脆层状外壳和柔滑的内部而闻名，是任何特殊场合的完美甜点。掌握正确的配方比例对于创造出完美的千层蛋糕至关重要。以下指南将提供一个 1500 字的详细配方，逐步指导您制作美味的千层酥皮蛋糕，比例完美。

配料

面粉： 2 1/2 杯（315 克）

黄油（冷冻）： 1 1/4 杯（281 克），切成小块

盐： 1 茶匙

冰水： 1/4 至 1/2 杯（60-120 毫升）

馅料： 根据个人喜好选择（如奶油蛋羹、草莓、巧克力）

分步指南

1. 制作面团

在一个大碗中，将面粉和盐混合。加入冷冻黄油块，并用手指或糕点切割器将其切入面粉中，直到形成粗糙的碎屑。逐渐加入冰水，一次一汤匙，同时搅拌，直到面团开始聚集在一起。不要过度搅拌，因为它会使面团变硬。

2. 休息面团

将面团分成两个相等的球，用保鲜膜包裹，并冷藏至少 2 小时或过夜。这将使面团变硬并更容易擀开。

3. 擀开面团

在撒有少量面粉的表面上，将一个面团球擀成一个大长方形，厚度约为 1/8 英寸（3 毫米）。

4. 折叠面团

将擀好的面团长边向内对折三次，然后将两端向内对折。这被称为单次折叠。重复此折叠过程至少 3 次，每次冷藏面团 30 分钟。

5. 烘烤面团

将烤箱预热至 425°F（220°C）。在烘焙纸上将面团擀成一个 10 英寸（25 厘米）的圆形。用刀在面团上刺孔，然后烘烤 15-20 分钟，或直至面团呈金黄色。让面团完全冷却。

6. 组装蛋糕

将冷却后的面团放在盘子上。在第一层上涂抹一层薄薄的馅料。重复此操作，层层叠加，直至用完所有馅料。顶部可根据个人喜好进行装饰，如新鲜水果、糖粉或奶油。

提示

始终使用冰黄油，因为它可以防止面团变热并使面团保持酥脆。
不要过度搅拌面团，因为它会使面团变硬。
在折叠过程之间冷藏面团，因为它可以控制面团的温度并防止面团变软。

通过遵循这个详细的配方，您可以制作出一个美味的千层酥皮蛋糕，其比例完美，层层酥脆，内部柔滑。无论您是烘焙新手还是经验丰富的糕点师，这个食谱都将指导您制作出令人印象深刻的千层蛋糕，一定会让您的家人和朋友惊叹不已。

2024-12-14

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