掌握奶油蛋糕的黄金比例：打造完美烘焙杰作351

在烘焙的世界中，奶油蛋糕以其蓬松轻盈的质地、细腻香甜的味道和美轮美奂的外观而备受喜爱。要制作出完美的奶油蛋糕，关键在于掌握奶油和蛋糕糊之间的正确比例。本文将为您提供奶油做蛋糕的黄金比例配方，让您轻松打造令人垂涎三尺的烘焙杰作。

奶油蛋糕的黄金比例

奶油蛋糕的黄金比例是：每 1.5 杯通用面粉需要：
* 1 杯（2 根）无盐黄油（软化）
* 3/4 杯细砂糖
* 3 个大鸡蛋（室温）
* 1 1/4 茶匙纯香草精
* 1 1/4 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
* 1 杯全脂牛奶（室温）

配料准备

在开始制作蛋糕之前，请确保所有配料都已准备就绪并处于正确的温度。室温的黄油和鸡蛋将有助于蛋糕糊顺滑均匀，而室温的牛奶将有助于发酵过程。

做法步骤 1：预热烤箱并准备模具
* 将烤箱预热至 175°C。
* 在两个 9 英寸圆形蛋糕模具上涂抹黄油并撒上面粉。
步骤 2：制作蛋糕糊
* 在一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至轻盈蓬松。
* 一次加入一个鸡蛋，每次搅拌充分。
* 加入香草精。
步骤 3：混合干料
* 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
步骤 4：交替加入湿料和干料
* 交替加入干料和牛奶到湿料中，每次搅拌至刚混合均匀。先加入 1/3 干料，然后加入 1/2 牛奶，然后加入 1/2 干料，最后加入剩余的牛奶。
* 不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
步骤 5：倒入模具并烘烤
* 将蛋糕糊均匀地倒入准备好的蛋糕模具中。
* 烘烤 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的一根牙签出来干净。
步骤 6：冷却并组装
* 将蛋糕从烤箱中取出，在模具中冷却 10 分钟。
* 小心地将蛋糕倒扣在冷却架上，冷却至少 1 小时。
* 在蛋糕层之间涂抹奶油糖霜，然后根据需要装饰。

提示* 使用高品质的黄油和鸡蛋，以获得最佳风味和质地。
* 不要过度搅拌蛋糕糊，否则会使蛋糕变硬。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，请调整烘烤时间以适应您的烤箱。
* 为获得最佳风味，请在食用前让蛋糕完全冷却。
* 奶油糖霜的食谱和装饰方法因个人喜好而异。

2024-12-17

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