每日元气早餐：戚风小蛋糕配方，开启美好一天161

早餐是开启一天元气与活力的关键，而松软香甜的戚风小蛋糕无疑是这份元气套餐中不可或缺的一员。它的蓬松口感，搭配着绵密细腻的质地，足以唤醒清晨的味蕾，让你元气满满地迎接新一天的挑战。

戚风小蛋糕早餐配方

所需材料：
低筋面粉 100 克
细砂糖 100 克
鸡蛋 3 个 (蛋黄蛋清分离)
牛奶 70 毫升
玉米油 40 毫升
柠檬汁 10 毫升
香草精 1 茶匙

制作步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至 180 度。准备一个 6 英寸的圆形蛋糕模，底部铺上烘焙纸。
制作蛋黄糊：在一个大碗中，将蛋黄、牛奶、玉米油和香草精搅拌均匀，直至混合顺滑。
制作蛋白霜：在一个干净的碗中，将蛋白和柠檬汁用电动打蛋器打发至硬性发泡，呈直立的尖峰状。
混合蛋黄糊和蛋白霜：将约 1/3 的蛋白霜加入蛋黄糊中，用刮刀轻柔搅拌均匀。然后将剩余的蛋白霜分多次加入，继续搅拌均匀，注意不要过度搅拌，以免消泡。
筛入面粉：将过筛后的低筋面粉分多次加入混合好的糊中，用刮刀轻柔地翻拌均匀，直至没有干粉。
倒入蛋糕模：将面糊倒入准备好的蛋糕模中，轻轻震动几下，去除气泡。
烘烤：放入预热好的烤箱中，烘烤约 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心，取出后没有湿润的面糊粘连。
脱模：烘烤完成后，立即将蛋糕倒扣在冷却架上，冷却约 1 小时后再脱模。

小贴士：
使用新鲜鸡蛋可以使蛋糕更加蓬松。
蛋白打发时要保证碗和打蛋器干净无油。
不要过度搅拌面糊，以免消泡。
烘烤过程中不要频繁开门查看，以免蛋糕回缩。
蛋糕冷却后再脱模，可以防止蛋糕破裂。

创意搭配：
搭配新鲜水果，如草莓或蓝莓，增添酸甜滋味。
淋上巧克力酱或枫糖浆，增加甜度和风味。
加入坚果或格兰诺拉麦片，增添口感和营养。
作为早餐蛋糕搭配牛奶或咖啡，开启元气满满的一天。

这道戚风小蛋糕早餐配方简单易做，蓬松绵密，香甜可口，绝对是开启美好一天的完美选择。无论你是早餐派还是晚起星人，这款戚风小蛋糕都能为你提供满满的元气，让你元气满满地迎接新的一天！

2024-12-17

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