经典小蛋糕：烹饪界永恒的瑰宝305

小蛋糕，一种简单却令人惊叹的糕点，已在烹饪界占据了永恒的位置。它们蓬松、柔软的质地与香甜的滋味完美结合，成为令人愉悦的享受，适合各种场合。

成分：干性配料：
* 2 1/2 杯通用面粉
* 2 茶匙发酵粉
* 1/2 茶匙小苏打
* 1/4 茶匙盐
湿性配料：
* 1 杯（2 根）无盐黄油，软化
* 2 杯砂糖
* 2 个大号鸡蛋
* 1 茶匙香草精
* 1 杯酪乳或酸奶

制作步骤：1. 准备烤箱和模具：将烤箱预热至 350°F（175°C）。用纸杯衬垫 24 个纸杯蛋糕模具。
2. 混合干性配料：在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 搅拌黄油和砂糖：在一个大型搅拌碗中，用电动搅拌器将软化黄油和砂糖搅拌至蓬松轻盈。
4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，每次充分搅拌。
5. 加入香草精：搅拌入香草精。
6. 交替加入干湿配料：用三个步骤交替加入干性配料和酪乳。从干性配料开始，最后以干性配料结束。每次搅拌至刚好混合。
7. 填满模具：将面糊均匀地放入准备好的纸杯蛋糕模具中，大约装满 2/3。
8. 烘烤：烘烤 18-20 分钟，或直到插入牙签后取出时干净。
9. 冷却：将纸杯蛋糕转移到铁丝架上冷却。

小贴士：* 为了更浓郁的味道，可以使用无盐黄油。
* 确保黄油软化至室温，以便与砂糖充分融合。
* 不要过度搅拌面糊，否则会产生致密的纸杯蛋糕。
* 如果没有酪乳，可以使用 1 杯牛奶加 1 汤匙柠檬汁或白醋自制酪乳。
* 冷却后，纸杯蛋糕可以在室温下保存 2-3 天。

经典小蛋糕是一种永恒的美食杰作，其蓬松、柔软的质地和香甜的滋味让它成为各种场合的理想选择。通过遵循这些简单的步骤，你就可以在家中轻松制作出令人印象深刻的纸杯蛋糕，为你的家人和朋友带来喜悦。

2024-12-17

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