终极脆皮蛋糕配方：请做好大快朵颐的准备74

准备好享受酥脆诱人的蛋糕了吗？我们为您带来一份堪称完美的脆皮蛋糕配方，一定会让您赞不绝口。这款蛋糕外酥内软，口感丰富，是您下次烘焙尝试的必备品。

成分：

蛋糕部分：

2 杯多用途面粉
1 1/2 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/2 茶匙盐
3/4 杯（1.5 根）无盐黄油，软化
2 杯砂糖
4 个大鸡蛋
1 茶匙香草精
1 杯酪乳

酥皮部分：

1 杯多用途面粉
1/2 杯砂糖
1/2 杯无盐黄油，冷冻并切成小块
1/4 杯核桃，切碎（可选）

说明：

制作蛋糕部分：

预热烤箱至 175°C（350°F）。在 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘上涂抹黄油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
在另一个大碗中，将软化的黄油和砂糖搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，每加入一个鸡蛋都充分搅拌。
将香草精加入黄油混合物中。交替加入干性成分和酪乳，从干性成分开始和结束。
将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中，放入预热的烤箱中烘烤约 30-35 分钟，或直到插入蛋糕中心的牙签出来时，上面没有粘着生面糊。

制作酥皮部分：

在一个大碗中，将面粉、砂糖和切成小块的冷冻黄油混合。用手指或糕点切割机将黄油和干性成分搓揉，直至形成粗面包屑。
如果需要，加入核桃，搅拌均匀。

组装蛋糕：

在热蛋糕上均匀地撒上酥皮。将蛋糕返回烤箱，继续烘烤约 15-20 分钟，或直到酥皮呈金黄色且酥脆。
从烤箱中取出蛋糕，在切块食用前冷却至室温。

小贴士：
对于更酥脆的酥皮，请确保黄油在制作酥皮时是冷冻的。
如果您没有酪乳，可以在 1 杯牛奶中加入 1 汤匙柠檬汁或白醋。
您可以根据自己的喜好添加其他配料，例如葡萄干、蔓越莓或巧克力片。
此蛋糕可以在室温下保存长达 3 天。

现在，您已经掌握了这份美味的脆皮蛋糕配方，您就可以尽情享受酥脆的口感和蓬松的蛋糕带来的愉悦了。无论是节日盛宴、家庭聚会还是满足甜食的渴望，这款蛋糕一定会成为您最爱的烘焙佳肴之一。

2024-12-18

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