芝士草莓的浪漫邂逅：法式芝士草莓蛋糕267

欢迎踏上一次味蕾的甜蜜之旅，我们将共同制作一台赏心悦目且令人垂涎的芝士草莓蛋糕，它将成为任何场合的明星。来自法兰西的精致与草莓的诱人香气完美融合，为您呈现一场味觉盛宴。

原料：底层饼皮：
* 低筋面粉 200g
* 无盐黄油 100g
* 糖粉 50g
* 盐 少许
芝士蛋糕层：
* 奶油奶酪 500g
* 白砂糖 150g
* 鸡蛋 3个
* 酸奶油 125ml
* 香草精 1茶匙
* 柠檬汁 1汤匙
草莓酱：
* 新鲜草莓 500g
* 白砂糖 50g
* 柠檬汁 1汤匙
* 玉米淀粉 1汤匙
装饰：
* 新鲜草莓
* 糖粉（可选）

制作步骤：

1. 制作底层饼皮：

* 将烤箱预热至175摄氏度。
* 在一个大碗中，将低筋面粉、糖粉和盐混合均匀。
* 将冷藏过的无盐黄油切成小块，加入到面粉混合物中，用手指或糕点刀将其搓匀，直到形成细小的面包屑。
* 加入少量冰水，一次一汤匙，直到面团成团。不要过度搅拌。
* 将面团包裹在保鲜膜中，放入冰箱冷藏至少30分钟。

2. 制作芝士蛋糕层：

* 在一个大碗中，将奶油奶酪和白砂糖打发至顺滑轻盈。
* 逐个加入鸡蛋，每次都要充分搅拌后再加入下一个。
* 加入酸奶油、香草精和柠檬汁，继续搅拌至均匀。

3. 组装蛋糕：

* 将冷藏后的底层饼皮面团擀成一个薄片，放入一个23厘米的圆形蛋糕模具中。用叉子在饼皮底部刺出小孔。
* 将芝士蛋糕糊倒入饼皮中，用抹刀抹平表面。
* 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤50-60分钟，或直到中心完全凝固。

4. 制作草莓酱：

* 将新鲜草莓洗净，去蒂，切成小块。
* 在一个小锅中，将草莓、白砂糖、柠檬汁和玉米淀粉混合。
* 用中火加热，不断搅拌，直至草莓酱沸腾并变稠。

5. 组装蛋糕：

* 将蛋糕从烤箱中取出，冷却至室温。
* 在蛋糕表面铺上一层草莓酱。
* 装饰上新鲜草莓，再撒上糖粉即可享用。

品尝时刻：

每一口芝士草莓蛋糕都是一场味觉的盛宴。绵密的芝士蛋糕层与香甜的草莓酱完美融合，营造出令人垂涎的口感。精致的底层饼皮为蛋糕增添了酥脆的底座，而新鲜草莓的点缀则带来了一丝清新的果香。这道蛋糕不仅美味可口，而且赏心悦目，一定会成为您下一次聚会的焦点。

2024-12-19

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