4 个鸡蛋蛋糕：松软可口的家常烘焙160

蛋糕是许多人钟爱的甜点，它质地松软、香甜可口，可以满足各种场合的需求。如果你想在家烘焙美味的蛋糕，那么以下这个使用 4 个鸡蛋的配方将是你不错的选择。它简单易做，即使是烘焙新手也可以轻松上手。

所需食材：* 鸡蛋 4 个
* 细砂糖 180 克
* 低筋面粉 150 克
* 泡打粉 10 克
* 植物油 80 毫升
* 牛奶 120 毫升

详细步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 170 摄氏度。同时，在 22 厘米的圆形蛋糕模具上涂抹黄油并撒上少许面粉，以防粘。
2. 分离蛋清蛋黄：将 4 个鸡蛋分开，将蛋清放入一个干净的碗中，将蛋黄放入另一个碗中。
3. 打发蛋清：用电动打蛋器将蛋清打发至呈硬性发泡状，即提起打蛋器时蛋清会形成尖峰，不会软塌。
4. 搅拌蛋黄：在蛋黄中加入细砂糖，用电动打蛋器搅拌至颜色变浅，体积膨大。
5. 混合蛋液：将打发的蛋清分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻翻拌均匀，避免消泡。
6. 筛入干粉：将低筋面粉和泡打粉混合后，筛入蛋液中。用刮刀小心翻拌均匀，直至没有干粉颗粒。
7. 加入液体：将植物油和牛奶倒入蛋糊中，继续翻拌均匀。
8. 倒入模具：将蛋糊倒入准备好的蛋糕模具中，轻震几下，去除气泡。
9. 烘烤：将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约 30-35 分钟，或直至插入牙签后取出干净。
10. 取出冷却：蛋糕出炉后，将其倒扣在烤架上冷却。完全冷却后即可脱模切块享用。

小贴士：* 使用新鲜鸡蛋可以保证蛋糕的蓬松度。
* 仔细分离蛋清和蛋黄，避免蛋清中混入蛋黄，否则会影响发泡效果。
* 打发蛋清时，器皿中不能有水和油，否则会影响蛋清的稳定性。
* 搅拌蛋液时，不要过度搅拌，以免消泡。
* 烘烤时间根据蛋糕的大小和厚度而异，可以根据实际情况适当调整。
* 蛋糕冷却后可以根据个人喜好进行装饰，比如撒上糖粉、淋上巧克力酱或水果等。

2024-12-20

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