从初学者到烘焙达人：小蛋糕的标准配方表125

精致小巧、美味可口的小蛋糕，是烘培界备受喜爱的经典之作。无论您是烘焙新手还是经验丰富的达人，掌握一个标准配方表至关重要，它为您提供了一个坚实的起点，让您能够根据自己的喜好进行调整和创新。

标准小蛋糕配方

材料：
1 杯普通面粉
1 茶匙发酵粉
1/2 茶匙小苏打
1/4 茶匙盐
1/2 杯（1 根）无盐黄油，室温软化
3/4 杯细砂糖
1 个大号鸡蛋
1 茶匙香草精
1/2 杯牛奶

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。准备一个 12 杯松饼盘，并用纸杯蛋糕衬垫。
2. 混合干性材料：在一个中等大小的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3. 搅拌湿性材料：在一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和糖搅拌至蓬松轻盈，约 2-3 分钟。
4. 加入鸡蛋香草：将鸡蛋和香草精逐一加入湿性材料中，每次加入后都搅拌均匀。
5. 交替加入干湿材料：交替加入干性材料和牛奶，从干性材料开始和结束，每次加入后都搅拌均匀，仅搅拌至没有干粉为止。
6. 盛入纸杯衬垫中：将面糊均匀地盛入准备好的纸杯衬垫中，每杯约装满 2/3。
7. 烘烤：烘烤 18-22 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
8. 冷却：将纸杯蛋糕从烤盘中取出，放在铁丝架上冷却。

小蛋糕创意和调整

这个标准配方表为您提供了无尽的可能性，让您根据自己的口味和场合进行调整和创新。以下是激发灵感的几个创意：* 口味：您可以添加各种口味，例如香草豆，巧克力片，水果泥，坚果或香料。
* 糖霜：小蛋糕搭配各种糖霜，例如黄油糖霜、奶油糖霜或鲜奶油。
* 装饰：通过添加糖屑、巧克力片、水果或花卉装饰来美化小蛋糕。
* 迷你小蛋糕：使用迷你纸杯蛋糕衬垫制作袖珍小蛋糕，非常适合派对或作为甜点一口。
* 巨人小蛋糕：使用大型松饼盘制作巨人小蛋糕，适合特殊场合或与朋友和家人分享。

小蛋糕烘焙技巧

以下是一些烘焙小蛋糕时的有用技巧：* 精确测量：准确测量材料以确保一致性和最佳结果。
* 室温材料：使用室温材料，以确保所有成分均匀混合。
* 不要过度搅拌：过度搅拌会使小蛋糕变硬。
* 牙签测试：用牙签插入蛋糕中心，以检查是否烘烤完成。如果牙签取出时干净，则蛋糕已准备好。
* 储存：将纸杯蛋糕储存在密闭容器中，室温下可保存 2-3 天。

掌握标准小蛋糕配方表是烘焙之旅的基石。通过不断的实验和创造力，您可以打造出令人惊叹的小蛋糕，满足每一个美食家的渴望。

2024-12-20

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