蛋糕底的完美配方：必不可少的烘焙指南178

蛋糕底是任何蛋糕爱好者必备的基本功。一个美味松软的蛋糕底可以提升任何装饰或馅料，让你的烘焙甜点成为令人难忘的味觉享受。掌握蛋糕底的配方对于在家烘焙出令人垂涎欲滴的蛋糕至关重要。

原料* 2 1/4 杯中筋面粉
* 2 杯白砂糖
* 3 茶匙发酵粉
* 1 1/2 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙盐
* 1 杯无盐黄油，软化
* 4 个大鸡蛋
* 1 杯牛奶

步骤1.

准备

预热烤箱至 175°C (350°F)。将两个 9 英寸圆形蛋糕模具涂抹黄油并撒粉。
2.

干性原料

在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
3.

湿性原料

在一个单独的碗中，将软化的黄油打至蓬松。逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全融合。
4.

交替混合

将湿性原料与干性原料交替加入碗中，从干性原料开始和结束。每次搅拌至刚融合即可，不要过度搅拌。加入牛奶，搅拌至均匀。
5.

倒入蛋糕模具

将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕模具中。用抹刀轻轻抹平表面。
6.

烘焙

放入预热的烤箱中，烘烤 25-30 分钟，或直到插入蛋糕中央的牙签取出时干净为止。
7.

冷却

将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在铁丝架上冷却 10 分钟。然后从模具中取出，完全冷却。

贴士* 为了获得更蓬松的蛋糕底，使用室温原料。
* 不要过度搅拌面糊，否则会产生致密的蛋糕底。
* 对于更浓郁的味道，可以使用红糖或粗糖代替白砂糖。
* 添加香草精或杏仁精等香料，提升蛋糕底的口味。
* 对于更湿润的蛋糕底，可以添加 1/2 杯酸奶油或苹果酱。
* 蛋糕底可以提前烘烤并冷冻长达 3 个月。在食用前解冻过夜。

掌握这个蛋糕底配方，为你打开烘焙世界的大门。无论是作为生日蛋糕的基础，还是作为精致甜点的主角，这个美味松软的蛋糕底必将成为你所有烘焙冒险中的基石。

2024-11-11

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