轻盈柔滑的经典海绵蛋糕：分步食谱和提示34

海绵蛋糕因其轻盈蓬松的质地而闻名，是烘焙爱好者的必备品。

成分：湿料：
* 1 杯（120 克）无盐黄油，室温软化
* 1 1/2 杯（300 克）细砂糖
* 3 个大鸡蛋
* 1 茶匙香草精
干料：
* 2 1/4 杯（280 克）蛋糕粉
* 1 茶匙发酵粉
* 1/4 茶匙盐

步骤：1. 预热烤箱：将烤箱预热至 350°F (175°C)。准备一个 9x13 英寸的烤盘，并在底部涂上油脂，并铺上羊皮纸。
2. 打发湿料：在一个大碗中，使用电动搅拌器将黄油和砂糖打发至蓬松且呈浅色。逐个加入鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精并搅拌均匀。
3. 筛合并干料：在一个单独的碗中，将蛋糕粉、发酵粉和盐筛在一起。
4. 交替加入干料和牛奶：用橡皮刮刀交替加入干料和牛奶，从干料开始和结束。轻轻搅拌，直至刚好混合（不要过度搅拌）。
5. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，并将表面抹平。
6. 烘烤：烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时，出来干净。
7. 放凉：将蛋糕从烤箱中取出，在烤盘中放凉 10 分钟。然后将其倒扣在一个丝架上，完全冷却。
8. 享用：海绵蛋糕可以单独享用，也可以与糖粉、水果或鲜奶油一起享用。

提示：* 为了获得最蓬松的蛋糕，请确保所有成分在室温下。
* 不要过度搅拌面糊，否则会使蛋糕变得致密。
* 烘烤时间可能会因烤箱而异，因此请从 30 分钟后开始检查蛋糕，直到牙签干净。
* 冷却蛋糕时，将其倒扣可以防止顶部下陷。
* 海绵蛋糕可以提前制作并冷藏长达 3 天。食用前将其加热，以恢复其新鲜度。

2024-12-20

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