瑞士蛋糕卷，品质卓越：详细配方指南286

简介

瑞士蛋糕卷是一种轻盈蓬松的甜点，以其细腻的口感和令人惊叹的卷起外形而闻名。凭借其精湛的比例和简单的成分，这个不容错过的食谱将指导您制作一个完美的瑞士蛋糕卷，让您和您的亲人垂涎欲滴。

食材蛋糕体：
* 蛋白（约从 8 个大鸡蛋中分离出）
* 细砂糖，1 杯
* 玉米淀粉，1 汤匙
* 香草精，½ 茶匙
填充物：
* 奶油奶酪（室温软化），8 盎司
* 黄油（室温软化），4 盎司
* 香草精，1 茶匙
* 糖粉，2 杯

说明

蛋糕体：

1. 将烤箱预热至 350°F（175°C）。铺一个 10x15 英寸的果冻卷锅，在底部铺上羊皮纸。
2. 在一个干净的大碗中，用电动搅拌器以中速打发蛋白至起泡。
3. 逐渐加入砂糖，边打发边继续打发至蛋白呈光滑且蓬松状，峰值呈硬尖状。
4. 在一个单独的小碗中，将玉米淀粉和香草精搅拌在一起。
5. 将干料混合物逐渐筛入蛋白中，边加边搅拌至完全混合。

填充物：

1. 在一个大碗中，用电动搅拌器将室温软化的奶油奶酪和黄油打发至蓬松。
2. 加入香草精和糖粉，边打发边继续打发，直至顺滑且均匀。

组装：

1. 将蛋糕体均匀地摊平在准备好的果冻卷锅中。
2. 在蛋糕体上涂抹一层均匀的奶油奶酪填充物。
3. 从长边开始，小心地卷起蛋糕，从果冻卷锅中取出。
4. 将蛋糕卷转移到一个架子上，在室温下冷却至少 1 小时。

切片和食用：

1. 用锋利的锯齿刀将蛋糕卷切成 1 英寸厚的片。
2. 将蛋糕卷片放在盘子上，搭配您最喜欢的水果或冰淇淋享用。

秘诀* 要确保蛋糕卷蓬松，请确保蛋白完全打发，峰值呈硬尖状。
* 卷起蛋糕体时小心，避免用力过大而撕裂蛋糕。
* 如果您没有果冻卷锅，可以使用普通的烤盘。只需将蛋糕体烤 12-15 分钟，或直到牙签插入中心时干净即可。
* 您可以在奶油奶酪填充物中添加您最喜欢的口味，例如柠檬、浆果或巧克力。

使用经过深思熟虑的比例和简单易懂的说明，这个瑞士蛋糕卷配方一定会为您提供一个令人印象深刻的甜点。无论是特殊场合还是仅仅是为了满足您的甜食渴望，这个轻盈蓬松的卷状蛋糕肯定会成为您的最爱。所以，带上您的围裙，准备体验瑞士蛋糕卷的极致品质，与您的亲人分享美味时刻。

2024-12-20

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