芝士果冻蛋糕的完美比例，打造口感与颜值兼具的甜蜜杰作191

芝士果冻蛋糕，凭借其柔滑的芝士层和清凉的果冻层，俘获了无数人的味蕾。想要制作这一美味佳肴，掌握食材的正确比例至关重要，这将决定蛋糕的口感、味道和外观。以下我们将为您提供一个经过反复测试的芝士果冻蛋糕配方比例，助您轻松打造出令人惊艳的甜蜜杰作。

基础配方比例：芝士蛋糕层：
* 奶油奶酪：300 克
* 酸奶油：180 克
* 砂糖：150 克
* 玉米淀粉：15 克
* 鸡蛋：3 个
* 香草精：1 小勺
果冻层：
* 果汁（任意口味）：400 毫升
* 明胶粉：10 克
* 砂糖：50 克

制作步骤：

芝士蛋糕层：

将奶油奶酪和酸奶油室温软化。
将砂糖和玉米淀粉混合均匀。
将鸡蛋打入奶油奶酪中，分次加入砂糖混合物和香草精，搅拌至顺滑。

果冻层：

将果汁倒入小锅中，加热至沸腾。
将明胶粉溶解在少许冷水中，搅拌至无颗粒。
将溶解的明胶粉倒入果汁中，搅拌均匀。
将砂糖加入果冻液中，搅拌至溶解。

组装：

在蛋糕模具底部铺上保鲜膜。
将芝士蛋糕糊倒入模具中，用抹刀抹平表面。
将果冻液倒在芝士蛋糕糊表面上，静置冷却。
将蛋糕放入冰箱冷藏至少 4 小时或过夜，直到果冻凝固。
倒扣蛋糕，撕掉保鲜膜，即可享用。

小贴士：* 使用全脂奶油奶酪以获得更浓郁的口感。
* 为了更丰富的口味，可以添加水果泥或果酱到芝士蛋糕糊中。
* 可以使用不同口味的果汁制作果冻层，例如橙汁、柠檬汁或覆盆子汁。
* 在组装蛋糕之前确保果冻液冷却至室温，这样才不会使芝士蛋糕融化。
* 冷藏后的蛋糕可以保存 3-4 天。

2024-12-20

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