荷兰芝士蛋糕：绵密浓郁的奶油天堂39

荷兰芝士蛋糕是一种令人垂涎欲滴的甜点，以其浓郁的芝士味、绵密的质地和酥脆的饼干底而闻名。如果你渴望品尝这种美味佳肴，请继续阅读我们的专家配方，了解制作完美荷兰芝士蛋糕的每个步骤。

配料

饼干底：

* 1 1/2 杯细磨的全麦饼干
* 1/4 杯软化无盐黄油
* 2 汤匙细砂糖

芝士混合物：

* 2 磅（900 克）奶油奶酪，室温软化
* 1 3/4 杯细砂糖
* 1 杯酸奶油
* 1 茶匙香草精
* 3 个大鸡蛋
* 2 个大蛋黄

说明

制作饼干底：

1. 将烤箱预热至 175°C（350°F）。
2. 在食品加工机中，将饼干磨成细粉。
3. 加入软化的黄油和糖，混合至形成湿润的碎屑。
4. 将碎屑压入 23 厘米（9 英寸）的弹簧式模具底部，压紧。
5. 烘烤 10-12 分钟，或直至饼干底呈金黄色。

制作芝士混合物：

1. 在一个大碗中，使用电动搅拌器将奶油奶酪和糖搅拌至光滑蓬松。
2. 加入酸奶油和香草精，混合均匀。
3. 一次加入一个鸡蛋和蛋黄，每次加入后充分搅拌。

组装芝士蛋糕：

1. 将芝士混合物倒入预先烘烤的饼干底上。
2. 用锡纸包裹模具边缘，防止糊状物在烤箱中烧焦。
3. 在一个较大的平底锅中，倒入大约 2.5 厘米（1 英寸）的热水。
4. 将弹簧式模具放入热水中，确保热水不会溢入模具中。
5. 烘烤 50-60 分钟，或直至芝士蛋糕中心凝固。

冷却和冷藏：

1. 将芝士蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却 1 小时。
2. 将锡纸从模具中移除，然后完全冷却至室温。
3. 用保鲜膜覆盖芝士蛋糕，冷藏至少 4 小时或过夜。

提示：

* 为了获得更浓郁的芝士味，请使用全脂奶油奶酪。
* 如果你没有弹簧式模具，你可以使用一个 23 厘米（9 英寸）的普通烤盘。只需在烘烤前将模具衬上羊皮纸以方便取出。
* 如果芝士蛋糕表面在烘烤过程中开裂，不要惊慌。这是正常现象，冷却后开裂会消失。
* 荷兰芝士蛋糕可以冷藏保存最多 3 天。

2024-12-22

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