[超全攻略] 蒸蛋糕 24 寸配方大全，烘焙新手也能轻松上手248

蒸蛋糕作为一款经典的糕点，以其绵软香甜、健康无添加的特性，深受广大烘焙爱好者的喜爱。尤其是 24 寸的大尺寸蒸蛋糕，更是聚会、派对等场合的香饽饽，既能满足多人需求，又能营造温馨热闹的氛围。如果您也想在家中制作美味的蒸蛋糕，那么这份蒸蛋糕 24 寸配方大全一定能为您提供充足的灵感和实用指南。

一、基本配方

原料：
低筋面粉 500g
白砂糖 200g
玉米油 100ml
鸡蛋 6 个
牛奶 250ml

步骤：
将低筋面粉和白砂糖混合过筛。
将玉米油倒入鸡蛋中，用电动打蛋器打发至蓬松发白。
分三次将牛奶倒入打发好的鸡蛋中，每次搅拌均匀后再添加。
将过筛的粉类分三次加入到蛋液中，每次搅拌至无干粉即可。
将面糊倒入抹油撒粉的 24 寸蒸盘中，轻震几下排出气泡。
放入蒸锅中，大火蒸约 45-50 分钟即可出锅。

二、香甜口味草莓蒸蛋糕：

在基本配方的基础上，加入 200g 草莓酱，搅拌均匀即可。巧克力蒸蛋糕：

在基本配方的粉类中加入 50g 可可粉，搅拌均匀即可。抹茶蒸蛋糕：

在基本配方的粉类中加入 20g 抹茶粉，搅拌均匀即可。

三、健康口味全麦蒸蛋糕：

将基本配方的低筋面粉替换为 250g 全麦面粉即可。紫薯蒸蛋糕：

将基本配方的部分牛奶替换为 150ml 紫薯泥即可。南瓜蒸蛋糕：

将基本配方的部分牛奶替换为 150ml 南瓜泥即可。

四、创意口味彩虹蒸蛋糕：

将基本面糊分成 6 等份，分别加入不同颜色的食用色素，制作出不同的颜色，然后分层倒入蒸盘中即可。芝士蒸蛋糕：

在基本面糊中加入 100g 奶油芝士，搅拌均匀即可。提拉米苏蒸蛋糕：

将基本蒸蛋糕切成两半，中间抹上马斯卡彭奶酪霜，撒上可可粉即可。

五、小贴士* 蒸制过程中，不要频繁打开蒸锅盖，以免影响蛋糕蓬发。
* 蒸好后，立即取出蛋糕晾凉，以免回缩。
* 可以根据个人喜好添加各种果干、坚果或蜜饯，增加风味和口感。
* 如果没有 24 寸蒸盘，也可以使用多个较小的蒸盘分次蒸制。
* 蒸蛋糕的保存时间较短，建议在 2-3 天内食用完毕。

2024-12-22

上一篇：全面的蛋糕房面包配方图文指南

下一篇：蛋糕卷中的丝滑奶油馅料：终极配方指南