抹茶蛋糕卷果酱的极致美味：一份详尽的食谱指南335

在烘焙世界中，抹茶蛋糕卷果酱以其令人难以抗拒的鲜绿色泽和令人愉悦的苦甜滋味而闻名。这是一款令人垂涎的甜点，将蓬松的蛋糕体与浓郁的果酱完美结合，带来一场难忘的味蕾体验。

材料：

蛋糕：

* 中筋面粉 100 克
* 糖 100 克
* 鸡蛋（常温）3 个
* 抹茶粉 10 克
* 玉米淀粉 10 克
* 牛奶 50 毫升
* 植物油 50 毫升

果酱：

* 覆盆子（或其他浆果）300 克
* 糖 100 克
* 柠檬汁 1 汤匙
* 玉米淀粉 1 汤匙

裱花：

* 淡奶油 300 克
* 糖粉 30 克
* 抹茶粉（可选）1 茶匙

蛋糕体制作步骤：1. 预热烤箱至 180°C（356°F）。
2. 在一个干净的碗中，将面粉、糖、抹茶粉和玉米淀粉筛在一起。
3. 在另一个碗中，用手动或电动搅拌器将鸡蛋打发至蓬松。
4. 逐渐将面粉混合物加入鸡蛋中，一边搅拌一边交替加入牛奶和植物油。
5. 将面糊倒入铺有烘焙纸的 22x32 厘米烤盘中。
6. 烘烤 10-12 分钟，或直到插入牙签后没有面糊粘连。

果酱制作步骤：1. 在一个小锅中，将覆盆子、糖和柠檬汁混合。
2. 煮沸，然后调至小火。
3. 在一个小碗中，用少量冷水搅拌玉米淀粉。
4. 将玉米淀粉混合物添加到沸腾的覆盆子混合物中，不断搅拌。
5. 煮至果酱变稠，约 5-7 分钟。
6. 从火上移开，冷却。

组装及裱花步骤：1. 将蛋糕体从烤箱中取出，小心地将其从烤盘中倒出。
2. 在蛋糕体上均匀地涂抹果酱。
3. 从一边开始，小心地将蛋糕体卷起。
4. 将淡奶油、糖粉和（可选）抹茶粉打发至硬性发泡。
5. 将裱花霜涂在蛋糕卷上，根据喜好装饰。

烹饪秘诀：* 为了更浓郁的味道，可以使用优质的烘焙抹茶粉。
* 为了获得更加蓬松的蛋糕体，请确保充分打发鸡蛋。
* 烘烤蛋糕体时，不要过度烘烤，否则会变干变硬。
* 果酱可以根据个人喜好使用不同的浆果或水果。
* 为了获得更好的裱花效果，请将裱花霜冷藏 30 分钟后再使用。

抹茶蛋糕卷果酱是一种美味佳肴，结合了经典的蛋糕和果酱的美味。通过遵循这个详细的食谱指南，您可以轻松制作出这款甜点，给您和您的亲人带来快乐。从蓬松的蛋糕体到浓郁的果酱，每一口都是一种味蕾上的享受，让您尽情沉醉其中。

2024-12-23

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