沧州传统蛋糕的美味秘诀:详细配方与步骤195



沧州蛋糕,又名狮子头,是河北沧州的一道传统特色小吃。其外形圆润饱满,口感香甜软糯,深受当地人的喜爱。如果您想亲手制作这一河北名点,以下这篇详细的配方和步骤将指引您做出令人垂涎欲滴的沧州蛋糕。

食材
面粉 500 克
酵母粉 5 克
温水 250 毫升
白糖 100 克
芝麻 适量
食用油 适量

步骤

1. 制作面团


在一个大碗中,将面粉和酵母粉混合。逐渐加入温水,一边加一边搅拌,直至形成一个柔软的面团。揉搓面团 5-7 分钟,使其变得光滑有弹性。将面团放入抹油的碗中,盖上保鲜膜,放置温暖处发酵 1 小时,或直至面团体积发酵至两倍大。

2. 分割成小块


面团发酵好后,将其取出并分割成大小相等的小块。将每一块面团揉成圆形,然后按扁成圆饼状。

3. 加入白糖


在每个圆饼的中间放一小勺白糖。将圆饼对折,然后用手捏紧边缘,形成一个半圆形。

4. 油炸


在平底锅中倒入适量的食用油,加热至 170-180 度。

将半圆形的蛋糕小心放入热油中,用中火油炸 2-3 分钟,或直至两面金黄酥脆。一定要避免油温过高,否则蛋糕会快速变焦。

5. 撒上芝麻


将炸好的蛋糕捞出,沥干油分。趁热将芝麻撒在蛋糕表面,让芝麻粘附在蛋糕上。

小贴士
对于发酵过程,您可以将其放在微波炉或烤箱中,开启发酵功能,以加快发酵速度。
炸蛋糕时,一定要注意控制油温。如果油温过低,蛋糕会吸收过多的油脂,变得油腻;如果油温过高,蛋糕会快速变焦,内部可能不熟。
如果您没有芝麻,也可以用花生碎或其他坚果碎代替。

享受美味

刚出锅的沧州蛋糕热气腾腾,香气四溢。其外皮酥脆,内馅软糯,一口咬下去,白糖的香甜在口中化开,令人回味无穷。搭配一杯热茶,作为早餐或下午茶点都是绝佳的选择。按照这份配方,您可以在家中轻松制作出正宗的河北沧州蛋糕,与家人和朋友一起分享这道美味的传统小吃。

2024-12-23


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