沧州传统蛋糕的美味秘诀：详细配方与步骤196

沧州蛋糕，又名狮子头，是河北沧州的一道传统特色小吃。其外形圆润饱满，口感香甜软糯，深受当地人的喜爱。如果您想亲手制作这一河北名点，以下这篇详细的配方和步骤将指引您做出令人垂涎欲滴的沧州蛋糕。

食材
面粉 500 克
酵母粉 5 克
温水 250 毫升
白糖 100 克
芝麻 适量
食用油 适量

步骤

1. 制作面团

在一个大碗中，将面粉和酵母粉混合。逐渐加入温水，一边加一边搅拌，直至形成一个柔软的面团。揉搓面团 5-7 分钟，使其变得光滑有弹性。将面团放入抹油的碗中，盖上保鲜膜，放置温暖处发酵 1 小时，或直至面团体积发酵至两倍大。

2. 分割成小块

面团发酵好后，将其取出并分割成大小相等的小块。将每一块面团揉成圆形，然后按扁成圆饼状。

3. 加入白糖

在每个圆饼的中间放一小勺白糖。将圆饼对折，然后用手捏紧边缘，形成一个半圆形。

4. 油炸

在平底锅中倒入适量的食用油，加热至 170-180 度。

将半圆形的蛋糕小心放入热油中，用中火油炸 2-3 分钟，或直至两面金黄酥脆。一定要避免油温过高，否则蛋糕会快速变焦。

5. 撒上芝麻

将炸好的蛋糕捞出，沥干油分。趁热将芝麻撒在蛋糕表面，让芝麻粘附在蛋糕上。

小贴士
对于发酵过程，您可以将其放在微波炉或烤箱中，开启发酵功能，以加快发酵速度。
炸蛋糕时，一定要注意控制油温。如果油温过低，蛋糕会吸收过多的油脂，变得油腻；如果油温过高，蛋糕会快速变焦，内部可能不熟。
如果您没有芝麻，也可以用花生碎或其他坚果碎代替。

享受美味

刚出锅的沧州蛋糕热气腾腾，香气四溢。其外皮酥脆，内馅软糯，一口咬下去，白糖的香甜在口中化开，令人回味无穷。搭配一杯热茶，作为早餐或下午茶点都是绝佳的选择。按照这份配方，您可以在家中轻松制作出正宗的河北沧州蛋糕，与家人和朋友一起分享这道美味的传统小吃。

2024-12-23

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