解锁北京风味的秘诀：味多美北京蛋糕配方278

走入北京的街头巷尾，处处弥漫着味多美北京蛋糕诱人的香气。作为这座古城的标志性美食，味多美北京蛋糕以其绵软香甜、层次分明的口感征服了无数味蕾。今天，我们就来一探究竟，解锁味多美北京蛋糕的制作秘诀，让你在家也能享受这道地道的京味儿。## 配料：
蛋糕糊：
- 低筋面粉 250 克
- 白砂糖 120 克
- 鸡蛋 3 个
- 牛奶 100 毫升
- 玉米油 50 毫升
- 泡打粉 5 克
糖霜：
- 黄油 100 克
- 奶油奶酪 250 克
- 糖粉 200 克
## 步骤：

制作蛋糕糊：
1. 将低筋面粉和泡打粉过筛入一个大碗中。
2. 在另一个碗中，将白砂糖和鸡蛋打发至蓬松发白。
3. 将牛奶和玉米油加入鸡蛋糊中，低速搅拌均匀。
4. 将过筛后的面粉分三次加入鸡蛋糊中，每次搅拌至无干粉。

烘烤蛋糕：
1. 将烤箱预热至 175 度。
2. 在模具中铺上烘焙纸或涂抹黄油并撒粉。
3. 将蛋糕糊倒入模具中，轻震模具排出气泡。
4. 烘烤约 30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心后取出干净。

制作糖霜：
1. 在一个大碗中，将黄油和奶油奶酪打发至蓬松。
2. 逐渐加入糖粉，继续打发至顺滑均匀。

组装蛋糕：
1. 将蛋糕从模具中取出，冷却至室温。
2. 将蛋糕切成两半。
3. 将一半蛋糕放在盘子上，涂抹上糖霜。
4. 盖上另一半蛋糕，并在顶部和侧面均匀涂抹糖霜。

装饰蛋糕：
- 您可以根据自己的喜好装饰蛋糕，例如撒上坚果碎、巧克力片或水果。
- 为了打造更传统的味道，还可以撒上玫瑰酱或豆沙。