无面粉鸡蛋蛋糕的美味制作指南275

鸡蛋蛋糕是一种经典的烘焙食品，它以其蓬松的质地和可口的甜味而备受喜爱。然而，传统的蛋糕配方通常含有大量的面粉，这可能会限制某些饮食限制者的选择。如果您正在寻找一种制作无面粉鸡蛋蛋糕的方法，那么您来对地方了。在这个详细的指南中，我们将提供一个简单易懂的配方和分步说明，帮助您制作出美味的无面粉鸡蛋蛋糕，而无需使用面粉。

配料* 鸡蛋 6 个
* 糖 1 杯
* 玉米淀粉 1/4 杯
* 泡打粉 1 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 香草精 1 茶匙（可选）
* 黄油或黄油喷雾剂，用于涂抹模具

说明步骤 1：预热烤箱和准备模具
* 将烤箱预热至 350°F（175°C）。
* 用黄油或黄油喷雾剂涂抹一个 9 英寸的弹簧模具。
步骤 2：分离鸡蛋
* 将蛋清和蛋黄分开到两个不同的碗中。
步骤 3：打发蛋清
* 用电动搅拌器将蛋清打发，直至形成硬性发泡。
步骤 4：打发蛋黄
* 在一个单独的碗中，将蛋黄和糖一起打发，直至颜色变浅且蓬松。
步骤 5：混合干配料
* 在一个单独的碗中，将玉米淀粉、泡打粉和盐混合在一起。
步骤 6：将干配料添加到蛋黄中
* 将干配料逐渐添加到蛋黄中，一边搅拌一边搅拌，直至充分混合。
步骤 7：将打发的蛋清与蛋黄混合
* 将 1/3 打发的蛋清加入蛋黄混合物中，轻轻搅拌至混合。
* 再加入剩余的打发的蛋清，轻轻折叠至混合均匀。
步骤 8：添加香草精（可选）
* 如果使用，添加 1 茶匙香草精并搅拌至混合。
步骤 9：将面糊倒入模具
* 将面糊倒入准备好的模具中，轻轻敲打几下以去除气泡。
步骤 10：烘烤
* 将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中心时呈干净状态。
步骤 11：冷却和脱模
* 将蛋糕从烤箱中取出，放在烤架上冷却 10 分钟。
* 用刀子沿着模具边缘松开蛋糕，然后倒置到烤架上完全冷却。