蛋糕制作配方大全：烘焙美味佳肴的终极指南89

蛋糕是一种令人愉悦的甜点，可以为任何场合增添甜蜜。从经典的巧克力蛋糕到精致的水果馅饼，蛋糕的世界令人着迷。本文将提供一个全面的蛋糕制作配方集合，满足各种口味和技能水平。

基础蛋糕配方

1. 经典香草蛋糕

香草蛋糕是蛋糕基础的基石。这个简单的配方为您提供了一个多用途的基础，可根据您的喜好添加各种口味和装饰。
通用面粉 2 杯
砂糖 1 1/2 杯
泡打粉 3 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯
牛奶 1 杯
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙

2. 巧克力蛋糕

巧克力爱好者会沉迷于这款浓郁、湿润的巧克力蛋糕。它非常适合搭配甘纳许或奶油糖霜。
通用面粉 1 3/4 杯
砂糖 2 杯
可可粉 3/4 杯
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯
牛奶 1 1/2 杯
鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙

特色蛋糕配方

3. 胡萝卜蛋糕

胡萝卜蛋糕是一种经典的秋季美食，将甜味和香料完美结合。它上面通常配有奶油奶酪糖霜，营造出完美的平衡。
通用面粉 2 1/4 杯
砂糖 2 杯
肉桂粉 2 茶匙
姜粉 1 茶匙
肉豆蔻粉 1/2 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯
牛奶 1 杯
鸡蛋 3 个
香草精 1 茶匙
磨碎的胡萝卜 2 杯

4. 红丝绒蛋糕

红丝绒蛋糕以其鲜艳的红色和精致的质地而闻名。它是情人节或其他特殊场合的完美选择。
通用面粉 2 1/2 杯
砂糖 2 杯
可可粉 3 汤匙
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油（室温）1 杯
牛奶 1 1/4 杯
鸡蛋 2 个
香草精 1 茶匙
红食用色素几滴

5. 水果馅饼

水果馅饼是一种清爽、美味的甜点，里面装满了您最喜欢的时令水果。它非常适合夏季聚会或野餐。
饼皮面粉 2 1/2 杯
盐 1 茶匙
无盐黄油（冷藏并切成小块）1 杯
冰水 1/2 至 3/4 杯
您最喜欢的水果馅 6 至 8 杯

无麸质/素食蛋糕配方

6. 无麸质巧克力蛋糕

这款无麸质巧克力蛋糕非常适合麸质不耐受或乳糜泻的人。它质地湿润，口味浓郁，而且制作起来毫不费力。
杏仁粉 2 杯
可可粉 1/2 杯
泡打粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
椰奶 1 杯
枫糖浆 1/2 杯
香草精 1 茶匙
苹果醋 1 汤匙

7. 素食香蕉面包蛋糕

这款素食香蕉面包蛋糕非常适合早餐或下午茶。它融合了香蕉的天然甜味和香料、坚果的香气。
通用面粉 2 杯
砂糖 3/4 杯
肉桂粉 1 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
成熟的香蕉 3 根（捣碎）
植物油 1/2 杯
杏仁奶 1 杯
香草精 1 茶匙
核桃或山核桃，切碎 1/2 杯（可选）

提示和技巧* 为了获得最佳效果，在烘烤前将所有成分都达到室温。
* 仔细测量所有成分以确保准确性。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请定期检查蛋糕是否熟透。
* 插入牙签或蛋糕测试仪，如果上面没有粘着生面糊，则蛋糕就烤好了。
* 让蛋糕完全冷却后再糖霜或装饰，以防止融化。
* 储存蛋糕时，用保鲜膜或储物容器盖住，放在阴凉干燥的地方。

2024-11-08

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