火山口蛋糕：终极配方指南332

火山蛋糕是一种令人惊叹的甜点，它具有巧克力的质地和熔岩状的中心，让你每一口都沉浸在美味之中。以下是一份详尽的全面的火山口蛋糕配方指南，它将引导你制作出完美的火山口蛋糕。

食材* 黑巧克力，切碎：1杯（200克）
* 黄油，切块：½杯（113克）
* 糖：¾ 杯（150克）
* 鸡蛋：2 个
* 香草精：1 茶匙
* 面粉：½ 杯（60克）
* 泡打粉：1 茶匙
* 小苏打：½ 茶匙
* 盐：¼ 茶匙
* 牛奶：¼ 杯（60毫升）
* 热水：¼ 杯（60毫升）

步骤1. 准备模具：用不粘烹饪喷雾给 4 个拉姆金或小烤盅上油。
2. 制作巧克力混合物：将切碎的巧克力和黄油放入一个中型耐热碗中。将碗放在一锅微微沸腾的水上，搅拌至巧克力和黄油完全融化。从热源中取出，冷却至室温。
3. 打发糖和鸡蛋：在一个大的搅拌碗中，将糖和鸡蛋打发至浅色蓬松。加入香草精，搅拌均匀。
4. 加入干燥食材：将面粉、泡打粉、小苏打和盐在一个单独的碗中搅拌均匀。逐渐将干燥成分加入湿润成分中，搅拌至完全融合。
5. 加入牛奶和热水：交替加入牛奶和热水，每次搅拌至完全混合。
6. 将巧克力混合物加入面糊：将冷却的巧克力混合物加入面糊中，搅拌至完全融合。
7. 填满模具：将面糊均匀地倒入准备好的拉姆金或烤盅中，填满约四分之三。
8. 烘烤：在预热至 220°C (425°F) 的烤箱中烘烤 8-10 分钟，或直到边缘凝固，中间仍然呈熔岩状。
9. 冷却和倒置：从烤箱中取出火山口蛋糕，冷却 5 分钟。用一把刀沿着边缘松开蛋糕，然后将蛋糕倒置在一个盘子上。

提示* 使用优质黑巧克力，可可含量至少为 60%。
* 不要过度混合面糊，否则蛋糕会变得致密。
* 为获得最佳熔岩中心效果，在中心插入一个牙签。当牙签插入时，应该有少量的熔岩状巧克力流出。
* 火山口蛋糕可以提前一天制作。在室温下用保鲜膜覆盖并冷藏。食用前在预热的烤箱中重新加热 5-7 分钟。

配料和装饰创意* 在面糊中加入熔化的焦糖或坚果酱，增添风味。
* 撒上糖粉或可可粉，营造优雅的外观。
* 搭配冰淇淋、奶油或鲜奶油，打造令人难忘的甜点体验。

遵循这些分步说明和技巧，你就可以制作出完美的火山口蛋糕，它一定会给你的味蕾带来惊喜。无论你是举办特别场合，还是只是想享受美味的甜点，火山口蛋糕都是一个必备的选择。

2024-12-24

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