无霜戚风蛋糕：来自天堂的轻盈美味67

戚风蛋糕，以其蓬松、轻盈的质地而闻名，是蛋糕爱好者的最爱。而无霜戚风蛋糕则提供了一种简单而优雅的蛋糕选择，无论搭配水果、奶油还是冰淇淋，都能绽放出美味。以下配方将指导您制作出完美的无霜戚风蛋糕，让您尽情享受它的美味。

配方成分：
* 鸡蛋：6 个，室温
* 细砂糖：1 杯
* 低筋面粉：1 杯（120 克）
* 泡打粉：2 茶匙
* 盐：1/4 茶匙
* 牛奶：1/3 杯
* 植物油：1/3 杯
做法：
1. 预热烤箱：将烤箱预热至 175°C（350°F）。将一个 23 厘米（9 英寸）的圆形蛋糕模具抹油并撒上面粉。
2. 分离鸡蛋：将鸡蛋小心地分开，将蛋黄和蛋白放入两个不同的碗中。
3. 打发蛋黄：在装有蛋黄的碗中，加入一半的细砂糖。用电动搅拌器或手动搅拌器打发至蓬松且呈浅黄色，约 2-3 分钟。
4. 加入液体成分：交替加入牛奶和植物油，每次都打发至完全混合。
5. 筛入干料：将低筋面粉、泡打粉和盐筛入蛋黄混合物中。用刮刀轻轻搅拌至混合均匀，避免过度搅拌。
6. 打发蛋白：在装有蛋白的碗中，加入剩余的一半细砂糖。用干净的打蛋器打发蛋白，直至形成坚挺的尖峰，约 3-4 分钟。
7. 将蛋白和蛋黄混合：用刮刀将 1/3 的蛋白霜小心地加入蛋黄混合物中。轻轻搅拌至混合均匀。重复此步骤，直至所有蛋白霜都加入。
8. 倒入模具：将面糊倒入准备好的蛋糕模具中。轻轻敲打模具以去除任何气泡。
9. 烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时取出时干净。
10. 倒置冷却：将蛋糕倒置在架子上冷却 1 小时。这将有助于防止蛋糕塌陷。
11. 脱模：当蛋糕完全冷却后，用刀沿蛋糕边缘划一圈，然后小心地脱模。