重油蛋糕：香浓松软的完美选择367

重油蛋糕因其丰富的风味、蓬松的质地和令人垂涎欲滴的湿润度而闻名。它是特殊场合和日常放纵的理想选择。以下配方将引导您一步一步，制作出完美无缺的重油蛋糕。

成份：* 蛋糕粉 2 又 1/4 杯
* 小苏打 1 茶匙
* 盐 1/2 茶匙
* 白糖 1 1/2 杯
* 黑糖 3/4 杯
* 无盐黄油（室温软化）1 杯
* 香草精 1 茶匙
* 大鸡蛋 3 个
* 酸奶油 1 杯
* 热咖啡 1 杯

说明：

1. 预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 175 摄氏度（350 华氏度）。用黄油涂抹并用面粉撒一个 23x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘。

2. 混合干性成份：在一个大碗中，将蛋糕粉、小苏打和盐混合在一起。

3. 奶油黄油和糖：在另一个大碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和白糖和黑糖一起搅拌至蓬松。加入香草精并继续搅拌。

4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

5. 交替加入干性成份和酸奶油：以三个部分交替加入干性成份和酸奶油，从干性成份开始和结束，每次加入后都搅拌均匀。

6. 加入热咖啡：将热咖啡分批加入面糊中，搅拌均匀。面糊会变得浓稠且蓬松。

7. 倒入烤盘：将面糊倒入准备好的烤盘中，均匀铺平顶部。

8. 烘烤：烘烤 40-45 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净为止。

9. 冷却并享用：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却至少 30 分钟，然后切片享用。

秘诀：* 对于更丰富的味道，可以使用黑咖啡。
* 如果没有酸奶油，可以使用等量的希腊酸奶。
* 为了获得更甜的蛋糕，可以将白糖的量增加至 2 杯。
* 对于更湿润的蛋糕，可以将黑糖的量增加至 1 杯。
* 为了获得额外的风味，可以在面糊中加入 1 茶匙肉桂或肉豆蔻。

2024-11-12

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