云朵蛋糕： 烤箱烘烤指南295

云朵蛋糕因其轻盈、蓬松的质地而闻名，类似于云朵。这种令人愉悦的甜点不仅美味，而且制作起来也相对简单。如果您想在舒适的家中品尝这种美味，以下是一个分步指南，介绍如何烘烤完美的云朵蛋糕，包括烘焙时间和温度。

食材：* 蛋白 4 个
* 细砂糖 1 杯
* 塔塔粉 1/2 茶匙
* 香草精 1 茶匙

烘焙器具：* 电动搅拌机（手持式或落地式）
* 干净的搅拌碗
* 刮刀
* 9 英寸天使蛋糕模具（无需抹油）

烘焙说明：

步骤 1：预热烤箱

将烤箱预热至 350 华氏度（175 摄氏度）。

步骤 2：打发蛋白

在干净的搅拌碗中，使用电动搅拌器将蛋白打发至形成软峰。然后逐渐加入细砂糖，边加边打发蛋白，直至蛋白发亮且形成硬性发泡。

步骤 3：加入香草精

加入香草精并搅拌均匀。

步骤 4：倒入蛋糕模

将打发的蛋白倒入 9 英寸天使蛋糕模具中。轻敲蛋糕模具几次，去除任何气泡。

步骤 5：烘焙

将蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 30-35 分钟，或直至蛋糕顶部呈金黄色且中心弹性。如果您插入牙签，牙签出来干净，则说明蛋糕烤好了。

步骤 6：倒置冷却

将蛋糕从烤箱中取出，并立即将其倒置在一个冷却架上。这样做有助于防止蛋糕塌陷。

步骤 7：享用

让蛋糕完全冷却后再食用。您可以根据自己的喜好添加糖粉、水果或奶油进行装饰。

烘焙时间和温度：* 温度：350 华氏度（175 摄氏度）
* 时间：30-35 分钟

提示：* 为了获得最好的效果，确保使用的蛋白是室温的。
* 不要过度搅拌蛋白，否则会变干。
* 烘烤过程中，不要打开烤箱门，因为会导致蛋糕塌陷。
* 冷却前倒置蛋糕非常重要，因为它有助于保持其体积和形状。

2024-12-24

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