深夜食堂千层蛋糕：在家的美味治愈385

深夜，当你饥肠辘辘时，有什么比得上深夜食堂提供的温馨慰藉呢？而在这众多的美味佳肴中，千层蛋糕无疑是令人难以抗拒的一道甜点。现在，让我们将深夜食堂的美味带回家，用一份自制的千层蛋糕，温暖你的夜晚吧！

配方：蛋糕面糊：
* 低筋面粉 120 克
* 白砂糖 60 克
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油（融化）1/4 杯
* 鸡蛋 3 个
* 牛奶 1/2 杯
* 香草精 1 茶匙
卡仕达酱：
* 牛奶 2 杯
* 细砂糖 1/2 杯
* 玉米淀粉 3 汤匙
* 盐 1/4 茶匙
* 鸡蛋 3 个
* 香草精 1 茶匙
* 无盐黄油 2 汤匙
淋面：
* 巧克力 6 盎司
* 鲜奶油 1 杯

步骤：制作蛋糕：
1. 预热烤箱至 175 摄氏度（350 华氏度）。
2. 在一个大碗中，将面粉、砂糖和盐搅拌均匀。
3. 在另一个碗中，将融化的黄油、鸡蛋、牛奶和香草精搅拌均匀。
4. 将湿料加入干料中，搅拌至刚混合均匀。不要过度搅拌。
5. 在一个 22x33 厘米（9x13 英寸）的烤盘中铺上烘焙纸，将面糊倒入并均匀摊平。
6. 烘烤 15-18 分钟，或直到牙签插入中心后取出干净。
7. 放置晾凉。
制作卡仕达酱：
1. 在一个中等大小的锅中，将牛奶、砂糖、玉米淀粉和盐搅拌均匀。
2. 将鸡蛋放入一个小碗中，用叉子打散。
3. 当牛奶混合物煮沸时，逐渐将 1/4 杯的热牛奶加入鸡蛋中，边加边搅拌。
4. 将蛋奶糊倒回锅中，不断搅拌，直至混合物变稠并煮沸。
5. 离火，加入香草精和黄油，搅拌至融化。
6. 将卡仕达酱倒入一个碗中，盖上保鲜膜，冷藏至少 2 小时。
制作淋面：
1. 将巧克力切碎，放入微波炉安全的碗中。
2. 将鲜奶油煮沸，倒入盛有巧克力的碗中。
3. 静置几分钟，然后搅拌至巧克力融化并均匀。
组装蛋糕：
1. 将蛋糕从烤盘中取出，切成三等份。
2. 在最底层的蛋糕上涂抹一层卡仕达酱，然后盖上第二层蛋糕。
3. 在第二层蛋糕上再涂抹一层卡仕达酱，然后盖上第三层蛋糕。
4. 将淋面淋在蛋糕顶部，用抹刀抹平。
5. 冷藏至少 4 小时，或过夜。