经典不败的古早味蛋糕，唤醒童年的美好滋味114

古早味蛋糕，是一种有着浓浓台湾情怀的传统点心。松软湿润的口感，搭配上朴实无华的外表，陪伴了许多人的童年时光。今天，我们就来分享君之古早味蛋糕的经典配方，让你在家也能重温这份怀旧的美味。

配料表：
低筋面粉：200g
糖：150g
鸡蛋：4个
沙拉油：200ml
鲜奶：200ml
泡打粉：1茶匙
盐：1/4茶匙
香草精：1茶匙（可选）

做法步骤：
预热烤箱：将烤箱预热至180度C。
准备面糊：在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
打发鸡蛋：在另一个碗中，将鸡蛋打发至体积膨胀，颜色变淡。
分次加入沙拉油和鲜奶：将沙拉油和鲜奶交替加入打发的鸡蛋中，每次加入一部分后，搅拌均匀。
混合湿料和干料：将湿料（鸡蛋混合物）逐渐加入干料中，搅拌至无颗粒。
加入香草精：如果需要，加入香草精以增强风味。
倒入模具：将面糊倒入抹油的23cm圆形蛋糕模具中。
烘烤：将蛋糕放入预热的烤箱中烘烤30-35分钟，或直至牙签插入蛋糕中央时，取出时没有湿面糊粘附。
冷却：将蛋糕从烤箱中取出，放在金属架上冷却。

小贴士：
为了获得更蓬松的蛋糕，请确保鸡蛋充分打发。
搅拌面糊时不要过度搅拌，以免蛋糕变硬。
如果您没有圆形蛋糕模具，可以使用8寸方形烤盘。
您可以根据自己的喜好，在蛋糕表面撒上糖粉或淋上糖浆。
古早味蛋糕常温保存即可，建议在2-3天内食用完毕。

一份充满怀旧气息的君之古早味蛋糕就完成了。松软绵密的口感，朴实的香甜滋味，带你重回儿时的美好记忆。快快动手制作，与家人朋友一起分享这份经典的台湾美食吧！

2024-11-12

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