不可抗拒的巧克力玛卡龙蛋糕：美味配方和烘焙技巧116

亲爱的烘焙爱好者们，准备好沉浸在巧克力玛卡龙蛋糕的浓郁、酥脆和天鹅绒般的美味中吧！这个令人惊叹的食谱结合了玛卡龙的精致与浓郁巧克力的奢华，为您带来一口甜蜜天堂般的享受。

所需成分：

蛋糕胚：
通用面粉，1 1/2 杯
无糖可可粉，3/4 杯
发酵粉，1 1/2 茶匙
小苏打，1 茶匙
盐，1/4 茶匙
无盐黄油，1 杯（室温软化）
糖，1 3/4 杯
鸡蛋，2 个
酪乳，1 杯
香草精，1 茶匙

玛卡龙馅：
蛋清，6 个
细砂糖，1 1/2 杯
香草精，1/2 茶匙
杏仁粉，1 杯
糖粉，1 杯
可可粉，1/4 杯

巧克力奶油乳酪糖霜：
无盐黄油，1 杯（室温软化）
奶油奶酪，8 盎司（室温软化）
糖粉，3 杯
无糖可可粉，1/3 杯
香草精，1/2 茶匙
牛奶，1-2 汤匙（可选，用于调整稠度）

烘焙说明：

蛋糕胚：
预热烤箱至 350°F（175°C）。
准备一个 9x13 英寸的烤盘，并在底部抹上油并撒上少许面粉。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
在一个单独的大碗中，将黄油和糖搅拌至轻盈蓬松。
逐个加入鸡蛋，每次搅拌至完全混合。
交替加入一半的湿料和一半的干料，以低速搅拌至刚融合。
加入酪乳搅拌至完全混合，再加入香草精。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀抹平顶部。
烘烤 30-35 分钟，或直到牙签插入中间时取出干净。

玛卡龙馅：
在一个干净的碗中，用电动搅拌器将蛋白打发至蓬松。逐渐加入细砂糖，并继续打发至形成硬性发泡（尖峰形成并保持形状）。
加入香草精，然后轻轻拌入杏仁粉和糖粉。
最后加入可可粉，搅拌至均匀混合。

组装蛋糕：
一旦蛋糕冷却，用锯齿刀将其纵向对半切开。
在底层蛋糕上均匀地涂抹一半的玛卡龙馅。
将上层蛋糕放在馅料上。
将剩余的玛卡龙馅涂抹在蛋糕顶部和侧面，使其完全覆盖。

巧克力奶油乳酪糖霜：
在一个大碗中，将黄油和奶油奶酪搅拌至蓬松。
逐渐加入糖粉，并继续搅拌至糖粉完全混合。
加入可可粉和香草精，搅拌至均匀混合。
如有需要，加入 1-2 汤匙牛奶调整糖霜的稠度，使其易于涂抹。

最终组装：
将巧克力奶油乳酪糖霜均匀地涂抹在玛卡龙馅上。
根据需要添加装饰，如新鲜浆果、巧克力片或可食用的花朵。

就这样，您有了一件令人惊叹的巧克力玛卡龙蛋糕，它将成为任何场合的亮点。它的浓郁、甜美和酥脆肯定会让您的味蕾愉悦，让您回味无穷。

2024-12-26

上一篇：在家轻松制作美味蛋糕：终极配方指南

下一篇：创意蛋糕店配方大全：提升你的烘焙技能！