无油可可蛋糕卷：打造美味绵软的甜点392

喜爱糕点的美食家们，无油可可蛋糕卷是一款不可错过的绝妙佳肴。这款蛋糕质地绵软顺滑，散发出诱人的可可香气，是下午茶或特殊场合的完美选择。以下将详细介绍无油可可蛋糕卷的制作方法，带你领略它的美味魅力。

食材准备：蛋糕体：
- 低筋面粉 100g
- 可可粉 25g
- 细砂糖 50g
- 鸡蛋 3 个
- 牛奶 50ml
馅料：
- 奶油奶酪 200g
- 糖粉 50g
- 香草精 1/2 茶匙

制作步骤：1. 预热烤箱和铺垫烤盘
- 预热烤箱至 180°C (350°F)。
- 在 30x23cm 的烤盘底部垫上烘焙纸。
2. 制作蛋糕体
- 在一个大碗中，用打蛋器将鸡蛋打至起泡。
- 逐渐加入细砂糖，继续搅打至蓬松发白。
- 在另一个碗中，将低筋面粉和可可粉过筛。
- 逐渐将干性材料加入湿性材料中，轻柔翻拌均匀。
- 加入牛奶，搅拌至顺滑。
3. 烘烤蛋糕体
- 将蛋糕糊倒入准备好的烤盘中。
- 轻轻震动烤盘以去除气泡。
- 在预热好的烤箱中烘烤 12-15 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心后取出干净。
4. 卷起蛋糕体
- 蛋糕体出炉后，立即将其倒扣在撒有糖粉的干净毛巾上。
- 小心地剥开烘焙纸。
- 趁蛋糕体还温热时，从长边开始卷起。
- 用毛巾包裹卷好的蛋糕，放在烤网上冷却。
5. 制作馅料
- 在一个耐热的碗中，用打蛋器将奶油奶酪打至光滑。
- 加入糖粉和香草精，继续搅打至蓬松发白。
6. 涂抹馅料
- 展开冷却后的蛋糕卷。
- 将馅料均匀地涂抹在蛋糕体上。
- 小心地将蛋糕卷再次卷起来。
7. 冷藏和装饰
- 将卷好的蛋糕卷用保鲜膜包裹，冷藏至少 2 小时，或过夜。
- 冷藏后，切片即可食用。可根据喜好撒上可可粉或新鲜水果进行装饰。