蔓越莓蛋糕配方的黄金比例，打造完美甜点盛宴344

蔓越莓蛋糕以其浓郁的果香和绵软的口感而备受喜爱。掌握蔓越莓蛋糕配方的黄金比例至关重要，它将决定蛋糕的风味、质地和外观。以下是制作蔓越莓蛋糕的详细配方和科学比例，为您打造令人惊艳的甜点盛宴。

成分和比例

干性成分：
通用面粉：2 杯（250 克）
砂糖：1 杯（200 克）
发酵粉：2 茶匙（10 克）
小苏打：1 茶匙（5 克）
盐：1/4 茶匙（2 克）

湿性成分：
无盐黄油：1 杯（227 克），软化
砂糖：1 杯（200 克）
鸡蛋：2 个
香草精：1 茶匙（5 毫升）
酸奶：1 杯（240 毫升）

其他：
蔓越莓干：1 杯（120 克）
核桃（可选）：1/2 杯（60 克），切碎

科学比例背后的原理

蔓越莓蛋糕配方的比例经过精心调整，以实现最佳的风味和质地。以下是一些科学原理的解释：* 1:1 面粉与糖的比例：这提供了甜味和结构之间的平衡。
* 2:1 发酵剂与面粉的比例：该比例产生足够的二氧化碳气体，让蛋糕蓬松。
* 1:1 黄油与干性成分的比例：这确保了蛋糕的嫩度和风味。
* 1:1 砂糖与湿性成分的比例：这个比例提供甜味和水分，使蛋糕湿润可口。

制作说明1. 将烤箱预热至 175°C（350°F）。将一个 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘抹油并撒上少许面粉。
2. 在一个大碗中，将所有干性成分混合。
3. 在一个单独的碗中，用电动搅拌器将黄油和砂糖打发至蓬松。
4. 加入鸡蛋和香草精，每次加入一个鸡蛋并充分混合。
5. 交替加入干性成分和酸奶，从干性成分开始，每次都搅拌至刚混合均匀。
6. 将蔓越莓干和核桃（可选）加入面糊。
7. 将面糊倒入准备好的烤盘。
8. 烘烤 45-50 分钟，或直到插入蛋糕中心的一根牙签干净为止。
9. 冷却 10 分钟，然后从烤盘中取出并完全冷却。

遵循这些确切的比例和说明，您将制作出令人惊叹的蔓越莓蛋糕，让您的味蕾愉悦，给您带来难忘的甜点盛宴。享受烘焙乐趣，祝您烘焙愉快！

2024-12-26

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