无需淡奶油，在家轻松制作美味鸡蛋糕298

无论是作为早午餐的配菜，还是作为下午茶的小点心，鸡蛋糕都是一种备受欢迎的美味。然而，传统鸡蛋糕配方中通常需要加入淡奶油，这可能会给控制卡路里的人或乳制品过敏者带来不便。为了满足这些需求，我们为您带来了无需淡奶油的鸡蛋糕配方，让您在家也能轻松制作出蓬松可口的鸡蛋糕。

配料：* 中筋面粉 1 1/2 杯
* 白砂糖 1 杯
* 发酵粉 1 茶匙
* 小苏打 1/2 茶匙
* 盐 1/4 茶匙
* 无盐黄油 1/2 杯（软化）
* 鸡蛋 3 个
* 牛奶 1 杯
* 香草精 1 茶匙

说明：1. 预热烤箱并准备烤盘：将烤箱预热至 175°C（350°F）。在 12 孔松饼盘上涂抹黄油并撒上少量面粉。
2. 混合干性配料：在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 打发黄油和砂糖：在一个单独的大碗中，将软化的黄油和砂糖用电动搅拌器打发至蓬松发白。
4. 加入鸡蛋：逐个加入鸡蛋，每次加入后充分混合。
5. 交替加入湿性配料和干性配料：从牛奶开始，交替加入湿性配料和干性配料，从干性配料开始和结束，每次加入后充分混合。不要过度混合。
6. 加入香草精：加入香草精，搅拌均匀。
7. 填满松饼孔：将面糊填入准备好的松饼孔中，直到 3/4 满。
8. 烘焙：将松饼盘放入预热好的烤箱中，烘焙 20-25 分钟，或直到插入牙签后牙签干净为止。
9. 冷却：将松饼取出烤箱，放在铁丝架上冷却。

贴士：* 为了获得更浓郁风味，可以用红糖或黑糖代替一半的白砂糖。
* 您可以根据自己的喜好加入巧克力豆、坚果或水果等配料。
* 如果您没有松饼盘，可以将面糊倒入涂有黄油并撒有少量面粉的 8 英寸方形烤盘中，烘焙 30-35 分钟，或直到插入牙签后牙签干净为止。
* 这些鸡蛋糕可以冷藏保存长达 3 天，室温保存长达 2 天。
享受您自制的、无需淡奶油的美味鸡蛋糕！

2024-12-26

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