在家轻松制作美味蛋糕：12种经典配方94

烘焙的魅力在于，它能将简单的食材转化为令人愉悦的味蕾享受。而蛋糕，作为烘焙中的经典，更是以其松软的口感、甜蜜的风味和精美的装饰成为众多美食爱好者的心头好。如果你向往着在家也能制作出可口的蛋糕，那么请跟随这篇指南，探索12款经典蛋糕配方，开启你的烘焙之旅吧！

1. 经典香草蛋糕

香草蛋糕以其中性而芬芳的香气，成为蛋糕界的万金油。它既能单独享用，又能成为各种装饰的完美基底。这款蛋糕制作简单，口感松软，是烘焙新手的不二之选。

配料：

中筋面粉 2 1/2 杯
发酵粉 3 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
细砂糖 1 3/4 杯
鸡蛋 3 个
牛奶 1 杯
香草精 2 茶匙

制作步骤：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。抹油并撒粉到一个23×33厘米（9×13英寸）的烤盘中。
在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起。
在另一个大碗中，将黄油和砂糖用电动搅拌器搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，并充分搅拌。
交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束。每次加入后搅拌至刚好混合。
加入香草精并搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤30-35分钟，或直到插入牙签时没有粘稠物带出。
让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后取出放在网架上完全冷却。

2. 湿润巧克力蛋糕

巧克力蛋糕的魅力无人能挡，每一口浓郁的巧克力风味都能让人沉醉。这款湿润巧克力蛋糕制作简单，口感绵密细腻，是巧克力爱好者的至爱。

配料：

中筋面粉 2 杯
可可粉 3/4 杯
发酵粉 1 茶匙
小苏打 1/2 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
细砂糖 1 3/4 杯
鸡蛋 2 个
牛奶 1 杯
香草精 1 茶匙

制作步骤：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。抹油并撒粉到一个23×33厘米（9×13英寸）的烤盘中。
在一个大碗中，将面粉、可可粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起。
在另一个大碗中，将黄油和砂糖用电动搅拌器搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，并充分搅拌。
交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束。每次加入后搅拌至刚好混合。
加入香草精并搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤30-35分钟，或直到插入牙签时没有粘稠物带出。
让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后取出放在网架上完全冷却。

3. 清爽柠檬蛋糕

柠檬蛋糕以其清新酸甜的口味深受喜爱。这款柠檬蛋糕制作简单，口感绵密，带有浓郁的柠檬香气，是夏日解暑的绝佳选择。

配料：

中筋面粉 2 杯
细砂糖 1 3/4 杯
发酵粉 3 茶匙
盐 1/4 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
鸡蛋 3 个
牛奶 1 杯
柠檬皮屑 1 汤匙
柠檬汁 1/2 杯

制作步骤：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。抹油并撒粉到一个23×33厘米（9×13英寸）的烤盘中。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、发酵粉和盐筛在一起。
在另一个大碗中，将黄油用电动搅拌器搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，并充分搅拌。
交替加入干性配料和牛奶，从干性配料开始和结束。每次加入后搅拌至刚好混合。
加入柠檬皮屑和柠檬汁并搅拌均匀。
将面糊倒入准备好的烤盘中，并烘烤30-35分钟，或直到插入牙签时没有粘稠物带出。
让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后取出放在网架上完全冷却。

4. 丝绒红蛋糕

丝绒红蛋糕以其深沉的红色和细腻的口感闻名。这款蛋糕制作起来有点复杂，但它的美味绝对值得付出额外的努力。

配料：

中筋面粉 2 1/2 杯
细砂糖 2 杯
无糖可可粉 3/4 杯
发酵粉 1 茶匙
小苏打 1 茶匙
盐 1/2 茶匙
无盐黄油 1 杯（软化）
鸡蛋 2 个
酸奶油 1 杯
脱脂牛奶 1 杯
红色食用色素 1-2 滴
香草精 1 茶匙

制作步骤：

预热烤箱至175摄氏度（350华氏度）。准备两个23×33厘米（9×13英寸）的烤盘，抹油并撒粉。
在一个大碗中，将面粉、砂糖、可可粉、发酵粉、小苏打和盐筛在一起。
在另一个大碗中，将黄油用电动搅拌器搅拌至蓬松。一次加入一个鸡蛋，并充分搅拌。
交替加入干性配料和酸奶油与牛奶的混合物，从干性配料开始和结束。每次加入后搅拌至刚好混合。
加入食用色素和香草精并搅拌均匀。
将面糊平均倒入准备好的烤盘中，并烘烤25-30分钟，或直到插入牙签时没有粘稠物带出。
让蛋糕在烤盘中冷却10分钟，然后取出放在网架上完全冷却。

5. 经典奶油芝士蛋糕

奶油芝士蛋糕以其绵密的口感和浓郁的奶酪味而备受喜爱。这款经典奶油芝士蛋糕制作简单，但美味程度却不容小觑。