【港荣蒸蛋糕：经典配方，成就绵软香甜】365

前言
港荣蒸蛋糕以其香甜绵软的口感而闻名遐迩，成为众多蛋糕爱好者的心头好。本文将详细介绍港荣蒸蛋糕的经典配方技术，带领大家轻松制作出这道令人垂涎的甜品。
原料
* 高筋面粉：250 克
* 细砂糖：150 克
* 无盐黄油：125 克（融化）
* 牛奶：240 毫升
* 鸡蛋：5 个
* 小苏打：1 茶匙
* 柠檬汁：1 汤匙
制作步骤
1. 准备原材料
* 将所有原料称重并准备好。
* 将烤箱预热至 160°C（325°F）。
2. 搅拌黄油和砂糖
* 在一个大碗中，将融化的黄油和细砂糖搅拌均匀，直至蓬松。
3. 加入鸡蛋
* 分次加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。
4. 混合湿料和干料
* 在另一个碗中，将高筋面粉和小苏打混合均匀。
* 逐渐将干料添加到湿料中，用刮刀轻轻搅拌至混合均匀，避免过度搅拌。
5. 加入牛奶和柠檬汁
* 将牛奶和柠檬汁混合在一起，然后分次加入面糊中，每次搅拌均匀。
6. 倒入模具
* 将面糊倒入一个抹了油的 23x33 厘米的烤盘中。
7. 蒸制
* 将烤盘放入蒸笼中，盖上盖子，大火蒸 25-30 分钟，或直至牙签插入中心时没有残留物即可。
8. 冷却
* 蒸好后，将烤盘从蒸笼中取出，冷却 10 分钟。
9. 脱模和切块
* 用刮刀将蛋糕从模具中取出，切成小块即可食用。
小贴士
* 为了获得更蓬松的蛋糕，可以在加入牛奶之前将蛋白打发至硬性发泡，然后与面糊轻轻混合。
* 如果没有蒸笼，也可以在锅中加水，将一个耐高温的碗或盘子放在水面上，盖上锅盖蒸制。
* 蒸蛋糕的时间根据模具的大小和厚度而异，建议使用牙签测试来确定是否蒸熟。
* 蒸好的蛋糕可以室温保存 2-3 天，放入冰箱冷藏可保存更长时间。
结语
按照以上配方和步骤，你就能轻松制作出香甜绵软的港荣蒸蛋糕。无论是作为早餐、下午茶还是甜点，它都将为你带来甜蜜享受。祝你烘焙愉快！

2024-12-28

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