如何制作蓬松美味的鸡蛋糕：终极指南296

鸡蛋糕，一种蓬松柔软、香气扑鼻的美食，是烘焙新手和老练烘焙师的挚爱。制作完美的鸡蛋糕可能看起来是一项艰巨的任务，但有了正确的成分和步骤，任何人都可以制作出令人印象深刻的美味佳肴。以下是制作蓬松美味鸡蛋糕的分步终极指南：

必备成分：* 普通面粉，2 又 1/2 杯
* 发酵粉，3 茶匙
* 小苏打，1 茶匙
* 盐，1/2 茶匙
* 无盐黄油，1 杯（2 根），室温软化
* 砂糖，2 杯
* 鸡蛋，4 个，室温
* 香草精，1 茶匙
* 牛奶，1 杯

操作步骤：

1. 准备烤箱：将烤箱预热至 175°C（350°F）。将 12 个纸杯蛋糕内衬放入标准松饼模中。

2. 混合干性成分：在一个大碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合均匀。放在一边备用。

3. 打发黄油和糖：在另一个大碗中，使用电动搅拌器，将软化的黄油和糖一起打发，直至蓬松且呈浅黄色。约需 3 分钟。

4. 加入鸡蛋：一次加入一个鸡蛋，每次加入后充分搅拌。加入香草精搅拌均匀。

5. 交替加入干性和湿性成分：以三分之一的量交替加入干性成分和牛奶，从干性成分开始和结束。每次加入后充分搅拌，但不要过度搅拌。面糊应该光滑均匀，但略有结块。

6. 填满纸杯：用勺子或面糊分配器将面糊均匀地分配到准备好的纸杯蛋糕内衬中，填充约 2/3 至 3/4 的空间。

7. 烘烤：将松饼模放入预热的烤箱中，烘烤约 18-22 分钟，或直到牙签插入中心时，取出后干净。

8. 冷却：从烤箱中取出松饼模，立即将松饼放在金属丝架上冷却。

9. 装饰：冷却后，可根据喜好装饰鸡蛋糕。您可以使用糖霜、糖粉、水果或洒粉。

提示：* 为了获得最佳口感，请使用室温的食材。
* 不要过度搅拌面糊，否则会导致松饼坚硬。
* 烘烤时间可能因烤箱而异，因此请在烘烤时间结束时用牙签检查松饼是否熟透。
* 如果您没有纸杯蛋糕内衬，可以在松饼模中刷一层油或喷洒烹饪喷雾来防止粘连。

制作蓬松美味的鸡蛋糕并不难。遵循这个分步指南，您就能制作出令人印象深刻的美食，让您和您的亲人赞不绝口。从完美的早餐到下午小吃，鸡蛋糕是一种令人愉悦且美味的享受，可以陪伴您度过任何场合。

2024-12-28

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