奶油蛋糕的甜蜜诱惑：上海纪录片中呈现的经典烘焙69

上海纪录片中呈现的奶油蛋糕，以其精致的外观和令人垂涎的口感，勾起了无数蛋糕爱好者的味蕾。掌握这款经典蛋糕的制作方法，让你在家也能享受这一甜蜜的诱惑。

配料：蛋糕胚：
- 中筋面粉 180 克
- 细砂糖 120 克
- 泡打粉 6 克
- 小苏打 4 克
- 盐 1/4 茶匙
- 牛奶 120 克
- 植物油 60 克
- 鸡蛋 2 个
奶油霜：
- 无盐黄油（室温软化）113 克
- 糖粉 226 克
- 香草精 1 茶匙
- 牛奶 1-2 汤匙（可选）

步骤：

蛋糕胚：

1. 预热烤箱至 180°C。将 20 厘米圆形蛋糕模具底部抹油撒粉备用。
2. 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉、小苏打和盐混合均匀。
3. 另一个碗中，将牛奶、植物油和鸡蛋搅拌均匀。
4. 将湿料加入干料中，搅拌至刚混合均匀，不要过度搅拌。
5. 将蛋糕糊倒入准备好的模具中，放入烤箱中层，烘烤 25-30 分钟，或直至牙签插入蛋糕中心时，取出后没有粘着物。
6. 将蛋糕取出，放在烤架上冷却。

奶油霜：

1. 在一个大碗中，将软化后的黄油和糖粉搅拌至轻盈蓬松。
2. 加入香草精，继续搅拌。
3. 如果奶油霜过于稠，可以酌情加入牛奶，直到达到想要的稠度。

组装：

1. 将蛋糕分成两片或三片。
2. 在一层蛋糕上涂抹一层奶油霜，再覆盖另一层蛋糕。
3. 重复步骤 2，直到所有蛋糕层都组装完毕。
4. 用剩下的奶油霜覆盖整个蛋糕，并根据需要装饰。

小贴士：* 为了获得蓬松的蛋糕，不要过度搅拌蛋糕糊。
* 确保所有材料在使用前都是室温的，以获得最佳效果。
* 如果没有糖粉，可以使用细砂糖，但需要用研磨机研磨成粉末状。
* 装饰蛋糕可以使用水果、坚果、巧克力刨花或其他你喜欢的配料。

结语：通过这份奶油蛋糕配方，你可以在家制作出媲美上海纪录片中呈现的经典糕点。品尝一口，感受蛋糕的柔软细腻和奶油霜的香甜丝滑，让这一甜蜜诱惑成为你味蕾上的美好记忆。

2024-12-28

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