绵软香甜：制作豆沙鸡蛋糕的终极指南192

豆沙鸡蛋糕是一种令人难以抗拒的甜点，其蓬松轻盈的蛋糕体和香甜柔滑的红豆沙馅令人回味无穷。如果你想自己制作这款美味小吃，请按照以下分步指南，了解如何做出完美的豆沙鸡蛋糕：

所需食材：蛋糕体：
* 鸡蛋 3 个
* 细砂糖 90 克
* 低筋面粉 90 克
* 植物油 50 克
* 牛奶 50 克
红豆沙馅：
* 红豆 200 克
* 细砂糖 60 克
* 水 100 毫升

制作过程：

制作红豆沙馅：

1. 将红豆挑出杂质，用清水浸泡过夜。

2. 将红豆沥干，加入清水煮沸，用高压锅煮 30 分钟或普通锅煮 1 小时，直至红豆软烂。

3. 将红豆捞出，保留煮豆水。加入细砂糖，用料理机打成细腻的红豆沙。

制作蛋糕体：

1. 将鸡蛋和细砂糖放入无水无油的容器中，用电动打蛋器打发至蛋液浓稠，提起打蛋器后能出现明显的纹路。

2. 筛入低筋面粉，用刮刀轻轻翻拌均匀，避免过度搅拌导致面糊起筋。

3. 分次加入植物油和牛奶，每次都轻轻搅拌至完全融合。

组装鸡蛋糕：

1. 将蛋糕糊装入裱花袋中，在烤盘上铺上烘焙纸，挤出一个个小圆形蛋糕底。

2. 用勺子在每个蛋糕底的中央挖一个小洞，填入适量的红豆沙馅。

3. 将烤盘放入预热至 170 度的烤箱中，烘烤 15-20 分钟，或直至蛋糕表面金黄即可。

成品：

拿出烤箱，让豆沙鸡蛋糕冷却片刻，即可享用。蓬松轻盈的蛋糕体包裹着香甜绵软的红豆沙馅，每一口都是甜蜜的享受。

烹饪技巧：* 为了获得更蓬松的蛋糕体，务必使用无水无油的容器和工具。
* 在制作蛋糕体时，不要过度搅拌，否则会使蛋糕变硬。
* 根据不同的烤箱温度，烘烤时间可能会有所不同。用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有粘着面糊，即表示蛋糕已烤熟。
* 冷却后的鸡蛋糕可以密封保存于冰箱中，需要时再回温食用。

2024-12-29

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