烘焙无忧：蛋糕配方比例表17

烘焙蛋糕时，精确度至关重要。使用正确的食材比例可以确保你的蛋糕蓬松、湿润、口感恰到好处。本文将提供一个全面的蛋糕配方比例表，为你提供从基本海绵蛋糕到颓废巧克力蛋糕的各种蛋糕食谱的理想比例。

基本海绵蛋糕

比例：

面粉：1
糖：1
鸡蛋：1

说明：经典的轻盈且蓬松的蛋糕，非常适合搭配鲜奶油或水果。

黄油蛋糕

比例：

面粉：2
糖：1.5
黄油：1
鸡蛋：2

说明：质地致密、湿润且浓郁，适合搭配奶油糖霜或巧克力。

戚风蛋糕

比例：

面粉：1
糖：1
鸡蛋：3
起泡剂（如小苏打或泡打粉）：1 茶匙

说明：质地轻盈而蓬松，非常适合搭配水果或奶油馅料。

磅蛋糕

比例：

面粉：1
糖：1
黄油：1
鸡蛋：1

说明：质地致密而湿润，带有浓郁的黄油味，适合搭配茶或咖啡。

巧克力蛋糕

比例：

面粉：2
糖：1.5
黄油：1
鸡蛋：2
可可粉：1/2 杯

说明：浓郁而颓废的蛋糕，非常适合搭配奶油糖霜或冰淇淋。

红丝绒蛋糕

比例：

面粉：2
糖：1.5
黄油：1
鸡蛋：2
红丝绒色素：1 茶匙

说明：质地湿润且浓郁，带有标志性的红色，非常适合搭配奶油奶酪糖霜。

胡萝卜蛋糕

比例：

面粉：2
糖：1.5
黄油：1
鸡蛋：2
磨碎的胡萝卜：1 杯
核桃：1/2 杯（可选）

说明：质地湿润而致密，带有浓郁的胡萝卜味，非常适合搭配奶油奶酪糖霜或枫糖釉。

无麸质蛋糕

比例：

无麸质面粉混合物：1
糖：1
黄油：1
鸡蛋：2

说明：适合麸质不耐受者的蓬松而湿润的蛋糕，非常适合搭配水果或奶油糖霜。

提示* 使用秤测量所有成分，以确保准确性。
* 逐个加入鸡蛋，每次搅拌均匀后再加入下一个。
* 烘烤蛋糕时，不要打开烤箱门，因为这会导致蛋糕塌陷。
* 蛋糕烤熟后，将其放在架子上冷却，然后再涂抹糖霜。
使用这个全面的蛋糕配方比例表，你可以轻松烘焙出各种美味的蛋糕。记住，烘焙是一个试验和错误的过程，所以不要害怕尝试不同的比例和食材，直到找到你最喜欢的食谱。

2024-12-29

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