豆渣蛋糕：美味健康的素食甜点66

前言

豆渣是豆制品生产过程中的副产品，传统上被视为废弃物。然而，豆渣富含营养，包括蛋白质、纤维和矿物质。最近，豆渣被重新发现为一种有价值的成分，可以在各种烘焙食品中使用，包括蛋糕。本文将提供一个美味而健康的豆渣蛋糕配方，充分利用这一营养丰富的配料。

配料

干配料：

* 2 杯全麦面粉（240 克）
* 1 茶匙小苏打
* 1/2 茶匙泡打粉
* 1/4 茶匙盐
* 1/4 杯可可粉（30 克）

湿配料：

* 1 杯豆渣（120 克）
* 1/2 杯苹果酱（120 毫升）
* 1/2 杯枫糖浆（120 毫升）
* 1/4 杯植物油（60 毫升）
* 1 茶匙香草精
* 1/2 杯冷水（120 毫升）

可选配料：

* 1/2 杯巧克力片（50 克）
* 1/4 杯核桃（25 克）
* 1/4 杯蔓越莓干（25 克）

说明1.

预热烤箱：

将烤箱预热至 175°C（350°F）。
2.

准备烤盘：

用不粘烹饪喷雾剂喷涂一个 9x13 英寸（23x33 厘米）的烤盘。也可以铺上羊皮纸。
3.

混合干配料：

在一个大碗中，将全麦面粉、小苏打、泡打粉、盐和可可粉混合在一起。
4.

混合湿配料：

在另一个大碗中，将豆渣、苹果酱、枫糖浆、植物油和香草精混合在一起。
5.

将湿料和干料混合：

将湿配料逐渐加入干配料中，用电动搅拌器或木勺搅拌，直至均匀混合。
6.

加入冷水：

逐步加入冷水，搅拌至面糊浓稠光滑。
7.

加入可选配料：

如果需要，加入巧克力片、核桃或蔓越莓干。
8.

倒入烤盘：

将面糊倒入准备好的烤盘中，并用抹刀抹平顶部。
9.

烘烤：

烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出呈干净状态。
10.

冷却：

将蛋糕从烤箱中取出，放在冷却架上冷却 10 分钟。

贴士* 为了获得更致密的蛋糕，可以减少水的用量。
* 可以用其他甜味剂代替枫糖浆，例如龙舌兰或蜂蜜。
* 对于麸质不耐受的人，可以使用无麸质面粉。
* 这个蛋糕可以在冰箱中保存长达 3 天。

营养信息

一份（1/12 蛋糕）豆渣蛋糕含有以下营养信息：* 卡路里：180
* 脂肪：5 克
* 饱和脂肪：1.5 克
* 碳水化合物：30 克
* 纤维：5 克
* 蛋白质：6 克

豆渣蛋糕是一种既美味又健康的甜点选择。它利用了传统上被视为废弃物的营养丰富成分，并创造出一种令人满意的烘焙食品。这款蛋糕很容易制作，它可以迎合各种口味，添加您最喜欢的配料。下次您寻找一种营养丰富且美味的甜点时，不妨试试这个豆渣蛋糕配方。您不会失望的！

2024-11-12

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