凌源蛋糕：家常美味，甜而不腻84

凌源蛋糕，是一种来自河北省凌源市的传统糕点，以其松软细腻、甜而不腻的口感而著称。相传，凌源蛋糕起源于清朝末期，至今已有百余年的历史。由于其独特的制作工艺和风味，凌源蛋糕深受当地人的喜爱，并成为当地特色美食的代表。

制作材料：
高筋面粉：250克
鸡蛋：2个
白糖：100克
黄油：50克
泡打粉：5克
牛奶：100毫升
盐：少许

制作步骤：
准备面糊：将高筋面粉、泡打粉和盐混合过筛。在另一个大碗中，将鸡蛋和白糖打发至浓稠发白。
软化黄油：将黄油切成小块，室温软化至手指轻轻一按即可留下指印的状态。
混合材料：将软化的黄油加入打发的鸡蛋中，低速搅拌均匀。然后分两次加入过筛的干性材料，交替加入牛奶，搅拌至无干粉状态。
倒入模具：将蛋糕糊倒入铺有烘焙纸的28x28厘米方形烤盘中，表面抹平。
烤制：放入预热至170度的烤箱中，烘烤30-35分钟，或至蛋糕表面呈金黄色，插入牙签后无残留物。
冷却：蛋糕烤好后，取出放在烤架上冷却至室温。

贴心小贴士：
面糊搅拌过度会使蛋糕发硬，因此搅拌至无干粉即可。
烘烤时间和温度根据不同烤箱而异，可根据实际情况调整。
您可以根据自己的喜好添加果干、坚果或巧克力片等配料。
凌源蛋糕冷藏后口感更佳，可保存3-4天。

凌源蛋糕是一款老少皆宜的美味糕点，其香甜软糯的口感让人回味无穷。无论是作为早餐、下午茶还是节日美食，它都是不可多得的佳品。快来动手制作这道家常美味，让家人和朋友一同品尝这份来自河北的甜蜜吧！

2024-11-12

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