不容错过的极致美味：鸡仔蛋糕完整配方指南153

鸡仔蛋糕，这种松软可口的传统点心，一直是台湾街头小吃的最爱。它的独特风味和可爱的外形，在全球各地赢得了众多美食爱好者的青睐。如果你渴望在家中重现这种美味，那么这份详尽的鸡仔蛋糕配方指南将为你提供一步一步的指导，帮助你制作出完美的鸡仔蛋糕。

原料清单：鸡蛋： 3颗大鸡蛋
细砂糖： 100克
低筋面粉： 100克
植物油： 30ml
牛奶： 30ml
香草精： 5ml（可选）

模具：

鸡仔蛋糕模具

详细步骤：

1. 准备鸡蛋面糊

* 将鸡蛋放入干净的搅拌碗中，用电动搅拌器或手动打蛋器打发至体积蓬松且颜色变淡。
* 逐渐加入细砂糖，继续打发至糖完全溶解，蛋液呈现浓稠光滑的状态。

2. 筛入面粉

* 将低筋面粉过筛两次，以去除结块。
* 逐渐将筛过的面粉加入蛋液中，每次加入 1/3，用橡皮刮刀轻轻翻拌至面糊中没有干面粉。

3. 加入湿料

* 分次加入植物油和牛奶，每次加入后都充分搅拌。
* 如果喜欢，可以在此时加入香草精以增添风味。

4. 加热模具

* 将鸡仔蛋糕模具涂抹一层薄薄的植物油。
* 在炉子上用中火加热模具，直到模具发热。

5. 倒入面糊

* 将准备好的面糊倒入加热好的模具中，填充至约 80% 满。

6. 烘烤

* 将装有面糊的模具放入预热至 170°C (338°F) 的烤箱中。
* 烘烤 10-12 分钟，或直至鸡仔蛋糕表面呈金黄色且插入牙签后拔出干净。

7. 脱模并享用

* 将烤好的鸡仔蛋糕从烤箱中取出，立即脱模。
* 趁热食用，享受其松软可口和香甜的美味。

小贴士：* 使用新鲜的鸡蛋将有助于蛋糕蓬松。
* 不要过度搅拌面糊，否则会导致蛋糕变硬。
* 如果没有鸡仔蛋糕模具，可以使用松饼模具代用。
* 烘烤时间可能会根据烤箱而异，请密切注意鸡仔蛋糕的变化。
* 可以根据个人喜好添加其他口味，例如巧克力碎、水果或坚果。

遵循这份鸡仔蛋糕配方指南，你一定能制作出蓬松可口、令人垂涎欲滴的鸡仔蛋糕。无论是作为下午茶点心、早餐或街头小吃，鸡仔蛋糕都能满足你的味蕾。所以，准备好食材，开启你的烘焙之旅，享受制作和品尝这道经典台湾点心的乐趣吧！

2024-11-12

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