武汉小蛋糕：香甜松软的美味诱惑60

武汉小蛋糕，又称太子楼小蛋糕，是武汉当地著名的传统糕点。其口感香甜松软，入口即化，深受人们喜爱。今天，我们就来为大家分享武汉小蛋糕的做法和配方，让大家在家就能轻松制作出这道美味。

食材* 低筋面粉 150g
* 鸡蛋 3个
* 白糖 120g
* 玉米油 60g
* 牛奶 60ml
* 盐 1g
* 香草精 1ml

做法步骤1. 分离蛋黄蛋清
* 将鸡蛋打入容器中，分离出蛋黄和蛋清。
2. 搅拌蛋黄糊
* 在蛋黄中加入白糖50g和盐，搅拌均匀。
* 加入玉米油和牛奶，搅拌至乳化。
3. 打发蛋清
* 在蛋清中加入剩余的白糖70g，用电动打蛋器打发至硬性发泡。
4. 混合蛋黄糊和蛋清
* 将三分之一的打发好的蛋清加入到蛋黄糊中，翻拌均匀。
* 将混合好的蛋糊倒入剩余的蛋清中，翻拌均匀。
5. 加入低筋面粉
* 分两次筛入低筋面粉，翻拌均匀。注意不要过度搅拌，以免面糊起筋。
6. 倒入模具
* 将面糊倒入铺有烘焙纸的蛋糕模中，轻轻震荡几下，排出气泡。
7. 烘烤
* 烤箱预热至170℃，将蛋糕模放入烤箱中层，烘烤30-35分钟。
8. 脱模冷却
* 蛋糕烤好后，倒扣在晾网上冷却。

小贴士* 蛋清一定要打发至硬性发泡，这样蛋糕才会蓬松。
* 搅拌面糊时不要过度搅拌，以免面糊起筋，影响蛋糕的口感。
* 烘烤时间根据蛋糕的大小和烤箱的不同而有所差异，可以用牙签插入蛋糕中心，如果拔出时没有沾黏物，说明蛋糕已经烤熟。

武汉小蛋糕的由来武汉小蛋糕的起源可以追溯到清末民初时期。当时，一位名叫刘二兰的糕点师傅在武汉太子楼开了家糕点铺，他制作的小蛋糕因其香甜松软的口感而备受好评。后来，太子楼小蛋糕逐渐流传开来，成为武汉著名的传统糕点之一。

结语武汉小蛋糕是一种香甜松软的美味诱惑，制作方法并不复杂。按照我们提供的配方和步骤，你也可以在家轻松制作出这道武汉名点。品尝一口香软的武汉小蛋糕，感受这座城市的甜蜜滋味吧！

2025-01-04

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