消暑清凉！8寸西瓜慕斯蛋糕，清爽香甜，入口即化376

炎炎夏日，来一口清爽甘甜的西瓜慕斯蛋糕，简直不要太幸福！这个8寸西瓜慕斯蛋糕，不仅口感醇厚绵密，而且外观也超级可爱，绝对是夏季消暑的绝佳选择。

食材准备：西瓜慕斯部分：
* 西瓜果肉 500g
* 吉利丁片 15g
* 细砂糖 80g
蛋糕胚部分：
* 低筋面粉 100g
* 泡打粉 1/2 小勺
* 苏打粉 1/4 小勺
* 盐 1/4 小勺
* 黄油 80g
* 细砂糖 60g
* 鸡蛋 1 个
* 牛奶 70ml
* 香草精 1 小勺
装饰部分：
* 西瓜片（薄片）适量
* 黑芝麻（眼睛）适量

制作步骤：1. 制作西瓜慕斯：
* 将西瓜果肉用勺子挖出，放入料理机中打成泥状。
* 将吉利丁片用冷水泡软。
* 在一个小锅中将细砂糖和 1/2 杯西瓜泥一起加热至细砂糖溶解。
* 离火后加入泡软的吉利丁片，搅拌至完全溶解。
* 将剩余的西瓜泥加入吉利丁溶液中，搅拌均匀。
2. 制作蛋糕胚：
* 将低筋面粉、泡打粉、苏打粉和盐混合均匀。
* 在一个大碗中，将黄油和细砂糖搅拌至蓬松发白。
* 加入鸡蛋，搅拌均匀。
* 交替加入面粉混合物和牛奶，搅拌至完全混合。
* 最后加入香草精，搅拌均匀。
3. 组装蛋糕：
* 将蛋糕胚倒入一个抹油的8寸模具中，放入预热至180℃的烤箱中烘烤约25-30分钟，或直至牙签插入蛋糕中央后取出干净为止。
* 将蛋糕完全冷却。
4. 倒入西瓜慕斯：
* 将西瓜慕斯倒入冷却后的蛋糕胚上。
* 将蛋糕放入冰箱冷藏至少4小时，或过夜，直至慕斯完全凝固。
5. 装饰蛋糕：
* 将西瓜切片成薄片，摆放在慕斯蛋糕表面。
* 使用黑芝麻作为眼睛，完成西瓜图案的装饰。