戚风蛋糕：百搭美味，轻松制作277

戚风蛋糕以其蓬松轻盈的口感，清新的味道，备受喜爱。它既可以作为独立的甜点，也可以成为各种蛋糕、派和糕点的基础。以下是一个简单的百搭戚风蛋糕食谱，为您呈现经典的美味，让您尽享烘焙乐趣。

食材：
低筋面粉 120 克
细砂糖 120 克
鸡蛋 4 个
植物油 75 毫升
牛奶 75 毫升
香草精 5 毫升（可选）

制作步骤：

1. 准备面糊：

在干净的大碗中，将鸡蛋和细砂糖用电动打蛋器打发至体积膨大、颜色发白，提起打蛋器时形成稳定的尖峰。

2. 加入液体：

将植物油和牛奶分两次加入到打发好的鸡蛋中，每次加入后都要用打蛋器低速搅拌均匀。

3. 筛入面粉：

将低筋面粉过筛后，分三次添加到面糊中，每次都用橡皮刮刀轻轻翻拌至无干粉。

4. 倒入模具：

将面糊倒入涂抹了黄油并撒上手粉的 8 英寸圆形蛋糕模中。轻轻震动模具，去除气泡。

5. 烘烤：

将蛋糕模放入预热至 175 摄氏度的烤箱中，烘烤约 35-40 分钟，或直至竹签插入蛋糕中央取出时干净。

6. 倒扣放凉：

将蛋糕从烤箱中取出，倒扣在冷却架上放凉。冷却后，即可脱模食用。

百搭搭配：

戚风蛋糕的百搭之处在于，它可以根据不同的场合和口味进行搭配。以下是一些搭配建议：
水果：将新鲜水果，如草莓、蓝莓或芒果，切块后放入蛋糕中，增添酸甜滋味。
奶油：用打发的淡奶油覆盖蛋糕表面，撒上可可粉或糖粉，营造出经典的蛋糕造型。
酱料：淋上巧克力酱、焦糖酱或水果酱，为蛋糕增添风味和甜度。
冰淇淋：在蛋糕上放一勺冰淇淋，创造出冷热交融的美味体验。
果冻：将果冻切成小块，铺在蛋糕表面，让蛋糕更具层次感和趣味性。

贴士：
使用新鲜鸡蛋，以确保蛋糕的蓬松度。
将面粉过筛两次，去除杂质，使蛋糕更加细腻。
翻拌面糊时要轻柔，避免面糊消泡。
烘烤时间根据蛋糕模的大小和烤箱温度而异，建议用竹签测试蛋糕的熟度。
倒扣蛋糕放凉可以让蛋糕冷却均匀，防止蛋糕塌陷。

戚风蛋糕不仅美味百搭，制作起来也十分简单，非常适合烘焙新手和爱好者。掌握了这个基础食谱，您就可以根据自己的喜好和创造力，制作出各种令人垂涎的戚风蛋糕，让烘焙时光充满乐趣和美味。

2025-01-08

上一篇：【电饭锅辅食蛋糕大全】轻松制作宝宝美味又营养的辅食

下一篇：蛋糕粉添加剂：终极配方指南