浓郁香甜，绵密口感：日式水果芝士蛋糕配方指南183

在烘焙的世界里，日式水果芝士蛋糕脱颖而出，以其浓郁的奶酪味、绵密的质地和令人愉悦的水果点缀而闻名。这个令人垂涎的甜点是日本甜点界的一颗宝石，它不仅能满足你的味蕾，还能让你体验到真正的烘焙乐趣。

配料：

蛋糕底：* 低筋面粉 100 克
* 泡打粉 1 茶匙
* 黄油（软化）60 克
* 细砂糖 60 克
* 鸡蛋 1 个

芝士蛋糕糊：* 奶油奶酪（室温）300 克
* 糖粉 150 克
* 鸡蛋 2 个
* 酸奶油 120 克
* 玉米淀粉 1 汤匙
* 柠檬汁 1 汤匙
* 香草精 1/2 茶匙

水果配料：* 你喜欢的水果，如草莓、蓝莓、芒果或奇异果

步骤：

1. 制作蛋糕底：* 预热烤箱至 175°C (350°F)。
* 在一个大碗中，将低筋面粉和泡打粉搅拌均匀。
* 在另一个碗中，用电动搅拌器将软化的黄油和细砂糖打发至蓬松。
* 将鸡蛋打入黄油混合物中，每次加入一个，并充分搅拌。
* 逐渐将干性配料加入湿性配料中，搅拌至刚好混合。

2. 铺平蛋糕底：* 将蛋糕糊倒入一个直径 20 厘米（8 英寸）的弹簧模具中，并用抹刀抹平表面。
* 烘烤 15-20 分钟，或直至牙签插入中心时是干净的。

3. 制作芝士蛋糕糊：* 在一个大碗中，用电动搅拌器将奶油奶酪和糖粉打发至顺滑。
* 逐个加入鸡蛋，充分搅拌后再加入下一个。
* 加入酸奶油、玉米淀粉、柠檬汁和香草精，搅拌均匀。

4. 倒入芝士蛋糕糊：* 将芝士蛋糕糊倒在冷却后的蛋糕底上，并用抹刀抹平表面。
* 轻敲模具，去除气泡。

5. 烘烤芝士蛋糕：* 将芝士蛋糕放入预热的烤箱中，烘烤 35-40 分钟，或直至牙签插入中心时只有几根湿面包屑粘在上面。

6. 装饰：* 出炉后，让芝士蛋糕在模具中冷却 1 小时。
* 将芝士蛋糕从模具中取出，放在托盘上。
* 用你喜欢的水果装饰芝士蛋糕。

贴士：* 为了得到更浓密的芝士蛋糕，使用全脂奶油奶酪。
* 不要过度搅拌蛋糕糊和芝士蛋糕糊，否则会产生致密的质地。
* 如果没有弹簧模具，可以用一个 20 厘米（8 英寸）的圆形烤盘，并在底部铺上烤纸。
* 芝士蛋糕可以提前做好，在冰箱中保存最多 3 天。

享受这道美味的日式水果芝士蛋糕吧！它不仅美味可口，而且还令人印象深刻，是任何场合的完美甜点。

2025-01-10

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