烘焙蛋糕粉配方比例表:制作完美蛋糕的终极指南202


烘焙是一种精妙的工艺,需要精确和平衡,尤其是制作蛋糕粉时。正确的配方比例对于创造出质地细腻、味道浓郁的蛋糕至关重要。以下是一个详细的烘焙蛋糕粉配方比例表,将指导您制作完美的蛋糕,无论您是经验丰富的面包师还是烘焙新手。

成分比例

以下比例适用于制作 9x13 英寸的蛋糕:* 面粉:3 杯
* 糖:2 杯
* 发酵粉:3 茶匙
* 小苏打:1 茶匙
* 盐:1/2 茶匙
* 牛奶:1 1/2 杯
* 植物油:1/2 杯
* 鸡蛋:2 个

制作说明1. 将干性成分混合:在一个大碗中,将面粉、糖、发酵粉、小苏打和盐搅拌均匀。
2. 在另一个碗中,将湿性成分混合:将牛奶、植物油和鸡蛋放入另一个碗中,搅拌均匀。
3. 将湿性成分加入干性成分:将湿性成分慢慢加入干性成分中,搅拌直至完全混合。不要过度搅拌。
4. 倒入烤盘:将面糊倒入涂有油脂和撒有面粉的 9x13 英寸烤盘中。
5. 烘焙:在预热至 350°F (175°C) 的烤箱中烘焙 30-35 分钟,或直至牙签插入中心时取出干净。

根据喜好调整

您可以根据个人喜好调整基础蛋糕粉配方:* 对于更甜的蛋糕:增加糖的量。
* 对于更浓郁的蛋糕:添加 1 茶匙香草精或 1 茶匙可可粉。
* 对于更湿润的蛋糕:增加牛奶的量。
* 对于更蓬松的蛋糕:使用发酵粉和盐各 4 茶匙。

烘焙技巧

以下是制作完美蛋糕的一些额外提示:* 使用新鲜的食材:新鲜的食材会产生最好的口味和质地。
* 仔细测量成分:精确的测量对于蛋糕的成功至关重要。
* 不要过度搅拌:过度搅拌会导致蛋糕致密和发硬。
* 让蛋糕完全冷却:在切片和食用之前,让蛋糕完全冷却,这有助于蛋糕稳定。

有了这个烘焙蛋糕粉配方比例表和有用的技巧,您可以自信地烘焙出美味可口的蛋糕,让您的家人和朋友赞不绝口。享受烘焙的乐趣,创造出令人印象深刻的蛋糕杰作吧!

2025-01-10


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