黑森林蛋糕：经典奶油蛋糕的美味演绎178

黑森林蛋糕，以其丰富的巧克力味、鲜奶油的柔滑和樱桃的鲜味而闻名，是甜点爱好者无法抗拒的美味之作。这个经典的食谱将指导你一步步制作出这款令人惊叹的蛋糕，让你的味蕾沉醉在天堂般的享受中。

配料：

蛋糕层：
* 黑巧克力 200 克
* 无盐黄油 113 克，室温软化
* 糖 150 克
* 全蛋 4 个
* 蛋黄 2 个
* 自发粉 60 克
* 可可粉 25 克
樱桃酱：
* 罐装黑樱桃 1 罐 (425 克)
* 糖 50 克
* 玉米淀粉 15 克
* 水 125 毫升
奶油填充物：
* 鲜奶油 500 毫升，冷藏
* 糖粉 50 克
* 香草精 1 茶匙
装饰：
* 黑巧克力片，用于装饰
* 鲜樱桃，用于装饰

制作步骤：

蛋糕层：
1. 将烤箱预热至 175°C。将两个 20 厘米的圆形蛋糕模具涂上油脂并撒上少许面粉。
2. 在隔水加热的碗中融化黑巧克力和黄油。
3. 在一个大碗中，用电动搅拌器将糖和鸡蛋搅打至蓬松。加入蛋黄并继续搅拌。
4. 将巧克力混合物倒入湿料中并轻轻搅拌。
5. 在一个单独的碗中，将自发粉和可可粉过筛。将粉类分批加入湿料中并轻轻搅拌，直到混合均匀。
6. 将面糊均匀地倒入准备好的蛋糕模具中。
7. 烘烤 25-30 分钟，或直到牙签插入蛋糕中心时取出干净。
8. 将蛋糕从烤箱中取出并放在架子上冷却。
樱桃酱：
1. 在一个中等大小的锅中，将樱桃、糖、玉米淀粉和水混合。
2. 用中火煮沸，不断搅拌。
3. 降低火候并煮 5-7 分钟，或直到酱汁变稠。
4. 将锅从火上移开并让酱汁冷却。
奶油填充物：
1. 在一个干净的碗中，将鲜奶油、糖粉和香草精用电动搅拌器打发至硬性发泡。
组装：
1. 将一个蛋糕层放在盘子上。
2. 铺上樱桃酱的一半。
3. 将一半的奶油填充物涂抹在樱桃酱上。
4. 放上第二个蛋糕层。
5. 将剩余的樱桃酱和奶油填充物铺在蛋糕顶部。
6. 用巧克力片和鲜樱桃装饰蛋糕。