8磅配方蛋糕：家庭烘焙的美味瑰宝98

8磅配方蛋糕是一种经典的英国传统，以其浓郁的水果味、湿润的质地和令人垂涎的香气而闻名。这款蛋糕是庆祝活动和特殊场合的理想選擇，它可以轻松制作，即使是初学者烘焙师也能掌握。

食材：* 225 克(1 杯) 自发粉
* 225 克(1 杯) 软化无盐黄油
* 175 克(3/4 杯) 细腻砂糖
* 4 个大鸡蛋
* 175 克(1 杯) 混合干果(如葡萄干、蔓越莓、橙皮)
* 50 克(1/4 杯) 切碎坚果(如杏仁、核桃)
* 50 毫升(1/4 杯) 黑朗姆酒或白兰地
* 1 茶匙 肉桂粉
* 1/2 茶匙 姜粉
* 1/4 茶匙 肉豆蔻粉
* 1/4 茶匙 丁香粉

装饰用材料：* 杏仁膏
* 翻糖
* 糖霜

步骤：

1. 准备水果和坚果

将混合干果和切碎坚果放入一个碗中，加入黑朗姆酒或白兰地。静置至少 30 分钟，或过夜，让水果吸饱酒味。

2. 准备面糊

在搅拌碗中，将黄油和砂糖搅拌至蓬松发白。逐个加入鸡蛋，每次加入后都要充分搅拌。

3. 加入干料

在另一个碗中，将自发粉、肉桂粉、姜粉、肉豆蔻粉和丁香粉混合。将干料逐渐加入湿料中，搅拌至完全混合。

4. 加入浸泡过的水果

将浸泡过的水果和坚果沥干，然后加入面糊中。搅拌均匀，确保水果和坚果分布均匀。

5. 烘烤

将面糊倒入涂有黄油并撒有面粉的 23 厘米(9 英寸) 阳极蛋糕模中。在 150 度摄氏度(300 度华氏度) 预热好的烤箱中烘烤 2-2.5 小时，或直到牙签插入蛋糕中心时干净为止。

6. 冷却

烘烤结束后，将蛋糕从烤箱中取出，倒置在一个金属架上，静置直至完全冷却。

7. 装饰

蛋糕完全冷却后，您可以根据自己的喜好进行装饰。常用方法包括使用杏仁膏、翻糖糖霜。

小贴士：* 为了更浓郁的风味，您可以在混合干果中添加樱桃、菠萝或柠檬皮。
* 如果您没有黑朗姆酒或白兰地，可以使用橙汁或苹果汁。
* 为了更长的保质期，可以将蛋糕包裹在羊皮纸和铝箔中，然后冷藏长达 3 个月。
* 8磅配方蛋糕是送礼的理想选择。它可以在室温下保存好几天，使其成为邮寄或带到聚会的绝佳选择。

2024-11-13

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