古早味蛋糕：喚醒兒時記憶的經典方形甜點85

古早味蛋糕，那樸實的香氣和綿密的口感，勾起許多人的兒時記憶與溫暖。今天，我們將分享一個經典的八寸方形古早味蛋糕配方，讓你在家也能輕鬆製作這份懷舊美食。

材料：* 中筋麵粉：200 克
* 細砂糖：160 克
* 鹽：1/4 茶匙
* 無鋁泡打粉：2 茶匙
* 小蘇打粉：1/2 茶匙
* 牛奶：120 毫升
* 無鹽奶油：120 克（軟化）
* 雞蛋：3 顆
* 香草精：1 茶匙

步驟：1.

預熱烤箱和準備烤盤

將烤箱預熱至 170 度 C。將一個 20x20 公分的方形烤盤抹上奶油並鋪上烘焙紙。
2.

將乾燥材料混合

在一個大碗中，將中筋麵粉、細砂糖、鹽、無鋁泡打粉和無鋁小蘇打粉混合均勻。
3.

將濕潤材料混合

在一個單獨的碗中，將牛奶、軟化的無鹽奶油、雞蛋和香草精攪拌均勻，直到所有材料完全融合。
4.

將濕潤材料加入乾燥材料中

將濕潤材料逐漸加入乾燥材料中，邊加邊攪拌，直到所有材料完全混合。不要過度攪拌。
5.

倒入烤盤並烘烤

將麵糊倒入準備好的烤盤中，輕輕拍打幾下以去除氣泡。放入預熱的烤箱中烘烤 30-35 分鐘，或直到插入蛋糕中心時，牙籤上沒有沾附麵糊。
6.

冷卻並享用

將蛋糕從烤箱中取出，在烤盤中冷卻 10 分鐘。然後將蛋糕倒扣在一個架子上，完全冷卻。冷卻後即可切塊享用。

小貼士：* 為了讓蛋糕更加蓬鬆，可以在攪拌濕潤材料時，將糖和軟化的奶油一起攪打至蓬鬆。
* 如果沒有烘焙紙，可以用奶油仔細地塗抹烤盤，並灑上少許麵粉。
* 烘烤時間可能會因烤箱而異。建議在烘烤 30 分鐘後檢查蛋糕的狀況，並根據需要調整烘烤時間。
* 古早味蛋糕可以搭配各種果醬、奶油或水果，創造出不同的風味。

2025-01-12

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