13 英寸蛋糕的完美配方指南79

制作一个美味且壮观的 13 英寸蛋糕需要精确的测量和适当的成分。以下配方和比例表将指导您制作完美的 13 英寸蛋糕，让它成为任何场合的中心焦点。

配方：成分：
* 黄油或人造黄油，软化，2 杯
* 白砂糖，2 杯
* 大型鸡蛋，5 个
* 香草精，1 茶匙
* 低筋面粉，3 杯
* 发酵粉，4 茶匙
* 小苏打，1 茶匙
* 盐，1/2 茶匙
* 牛奶，1 杯
说明：
1. 预热烤箱至 350°F（175°C）。在 13x9 英寸的烤盘上涂油抹粉。
2. 在一个大碗中，用电动搅拌器搅拌黄油和砂糖，直至蓬松且呈浅黄色。
3. 加入鸡蛋，每次加入一个，搅拌均匀。加入香草精。
4. 在一个单独的碗中，将面粉、发酵粉、小苏打和盐混合。
5. 交替加入干料和牛奶，每加入一次搅拌至刚好混合。
6. 将面糊倒入准备好的烤盘中。
7. 烘烤 35-40 分钟，或直到牙签插进去取出时是干净的。
8. 将蛋糕从烤箱中取出，放在铁丝架上冷却。

比例表：以下比例表可用于调整配方以制作不同大小的蛋糕：
| 蛋糕尺寸 | 黄油 | 白砂糖 | 鸡蛋 | 低筋面粉 | 发酵粉 | 小苏打 | 盐 | 牛奶 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 8 英寸 | 1 1/2 杯 | 1 1/2 杯 | 3 | 2 1/4 杯 | 3 茶匙 | 3/4 茶匙 | 1/4 茶匙 | 3/4 杯 |
| 9 英寸 | 1 3/4 杯 | 1 3/4 杯 | 4 | 2 3/4 杯 | 4 茶匙 | 1 茶匙 | 1/3 茶匙 | 1 杯 |
| 10 英寸 | 2 杯 | 2 杯 | 5 | 3 1/4 杯 | 5 茶匙 | 1 1/4 茶匙 | 1/2 茶匙 | 1 1/4 杯 |
| 11 英寸 | 2 1/4 杯 | 2 1/4 杯 | 6 | 3 3/4 杯 | 6 茶匙 | 1 1/2 茶匙 | 3/4 茶匙 | 1 1/2 杯 |
| 12 英寸 | 2 1/2 杯 | 2 1/2 杯 | 7 | 4 1/4 杯 | 7 茶匙 | 1 3/4 茶匙 | 1 茶匙 | 1 3/4 杯 |
| 13 英寸 | 2 3/4 杯 | 2 3/4 杯 | 8 | 4 1/2 杯 | 8 茶匙 | 2 茶匙 | 1 1/4 茶匙 | 2 杯 |
| 14 英寸 | 3 杯 | 3 杯 | 9 | 5 杯 | 9 茶匙 | 2 1/4 茶匙 | 1 1/2 茶匙 | 2 1/4 杯 |
| 15 英寸 | 3 1/4 杯 | 3 1/4 杯 | 10 | 5 1/2 杯 | 10 茶匙 | 2 1/2 茶匙 | 1 3/4 茶匙 | 2 1/2 杯 |

提示：* 对于更湿润的蛋糕，使用蛋糕糊。
* 对于更蓬松的蛋糕，使用发酵粉。
* 对于更细腻的蛋糕，使用低筋面粉。
* 不要过度搅拌面糊，否则蛋糕会变硬。
* 用牙签检查蛋糕是否烤熟。如果牙签插入后取出时是干净的，则蛋糕已烤熟。
* 让蛋糕在烤盘中冷却 10 分钟，然后倒置到铁丝架上充分冷却。

2025-01-12

上一篇：果蔬粉蛋糕：用营养美味提升您的烘焙水平

下一篇：掌握秘诀：打造美味的蛋糕披萨胚